Video über den Anbau und der Ernte von Algen: http://www.terrasana.nl/japan-details/id/29
Meeresgemüse, oft auch als Algen bezeichnet, zählen zu den ältesten Lebensformen.
Sie werden seit Urzeiten als Lebensmittel verwendet, nicht nur in der japanischen Küche.
In Japan wird Meeresgemüse genauso gerne und häufig verzehrt wie Gartengemüse.
Der Geschmack von Meeresgemüse ist angenehm, manchmal etwas gewöhnungsbedürftig, eben mit einem Hauch Exotik, der ihn einzigartig macht.
Meeresgemüse sind bekannt als äußert nahrhafte und heilkräftige Pflanzen, sie sind eine gute Quelle für Spurenelemente wie Jod, Kalzium und Vitamin B 12 und haben einen hohen Gehalt an Enzymen und Mineralstoffen.
Artikel-Nr.: 15235
Algamar Dulse aus Spanien, Region Galicien. Zutaten: Getrocknete Meeresalgen* – Dulse (Palmaria palmata) Herkunft: Spanien *=aus biologischem Anbau. 100 Gramm getrockneter Dulse Algen werden aus 1 kg frischer Algen hergestellt. 100 g Dulse entsprechen 10 Portionen Staffelpreis: ab 4 Packungen 5 % Rabatt |
17,80 €
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Neu Dulse* 500gAlgamar Dulse aus Spanien, Region Galicien. Zutaten: Getrocknete Meeresalgen* – Dulse (Palmaria palmata) Herkunft: Spanien *=aus biologischem Anbau. 100 Gramm getrockneter Dulse Algen werden aus 1 kg frischer Algen hergestellt. 100 g Dulse entsprechen 10 Portionen |
87,80 €
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1 kg = 175,60 €
Lieferengpass beim Hersteller. Nach neuer Ernte wieder lieferbar. |
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Artikel-Nr.: 10800
Terrasana Hijiki/Hiziki Zutaten: Hijiki (Hijika fusiforme) Herkunft: Japan keine Zutatenlegende (100% konventionelle Zutaten)
Staffelpreis: ab 6 Packungen 5 % Rabatt |
12,95 €
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Artikel-Nr.: 10799
Terrasana Hijiki/Hiziki Zutaten: Hijiki (Hijika fusiforme) Herkunft: Japan keine Zutatenlegende (100% konventionelle Zutaten)
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107,00 €
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Artikel-Nr.: 10822
Terrasana Kombu Zutaten: Kombu* Herkunft: Japan *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung Staffelpreis: ab 6 Packungen 5 % Rabatt |
6,75 €
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100 g = 13,50 €
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Artikel-Nr.: 10808
Terrasana Kombu Zutaten: Kombu Herkunft: Japan keine Zutatenlegende (100% konventionelle Zutaten) Staffelpreis: ab 6 Packungen 5 % Rabatt |
11,75 €
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Artikel-Nr.: 10811
Terrasana Kombu Zutaten: Kombu Herkunft: Japan keine Zutatenlegende (100% konventionelle Zutaten) |
92,00 €
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Voraussichtlich Anfang Mai 2024 wieder erhältlich. Alternative: Art. Nr. 10808, Kombu 100 g von Terrasana
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Artikel-Nr.: 19120
Pan do Mar Kombu - Erntefrisch im eigenen Saft gegart, im Glas - verzehrfertig Zutaten: Algen Kombu*** (Laminaria ochroleuca) ***aus anerkannt ökologischer Aquakultur
Herkunft: Spanien
Staffelpreis: ab 6 Packungen 5 % Rabatt |
4,29 €
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100 g = 3,58 €
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Artikel-Nr.: 19122
Pan do Mar Erntefrisch im eigenen Saft gegart, im Glas - verzehrfertig Zutaten: Meeressalat Algen*** (Ulva lactuca) ***aus anerkannt ökologischer Aquakultur
Herkunft: Spanien Staffelpreis: ab 6 Packungen 5 % Rabatt |
4,29 €
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100 g = 3,58 €
Zur Zeit nicht lieferbar. |
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Artikel-Nr.: 19124
Erntefrisch im eigenen Saft gegart, im Glas - verzehrfertig Zutaten: Algen Meeresspaghetti* (Himanthalia elongata)
Erntefrische, im eigenen Saft gegarte und konservierte Bio-Algen. Algen aus nachhaltiger und ökologisch zertifizierter Sammlung aus genau festgelegten sauberen Buchten der galizischen Küste. Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt! |
4,29 €
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100 g = 3,58 €
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Video über den traditionellen Anbau und die Ernte von Meeresgemüse/Algen: http://www.terrasana.nl/japan-details/id/29
Meeresgemüse, oft auch als Algen bezeichnet, zählen zu den ältesten Lebensformen.
Sie werden seit Urzeiten als Lebensmittel verwendet, nicht nur in der japanischen Küche.
In Japan wird Meeresgemüse genauso gerne und häufig verzehrt wie Gartengemüse.
Der Geschmack von Meeresgemüse ist angenehm, manchmal etwas gewöhnungsbedürftig, eben mit einem Hauch Exotik, der ihn einzigartig macht.
Meeresgemüse sind bekannt als äußert nahrhafte und heilkräftige Pflanzen, sie sind eine gute Quelle für Spurenelemente wie Jod, Kalzium und Vitamin B 12 und haben einen hohen Gehalt an Enzymen und Mineralstoffen.
Neues Meeresgemüse/Algen mit Bio-Zertifizierung von ALGAMAR aus Galicien/Spanien. Galicien (im Nordwesten von Spanien) repräsentiert 35% der spanischen Küste. Es ist eine Region mit einem höchst artenreichen Meeres-Ökosystem und einer tief verwurzelten Fischereitradition.
Die geographische Situation Galiciens zwischen dem 42. und 44. Breitengrad entspricht kurioserweise der geographischen Lage Japans.
Der außergewöhnliche Reichtum des Meers in Galicien ist
- der besonderen exponierten geographischen Situation,
- den großen Meeresströmungen, die sich hier vereinigen
- und der zerklüfteten und eigentümlichen Form der Küste zu verdanken.
Die Kapazität der Produktion von Biomasse (Fauna und Flora) in den Gewässern entspricht der von Urwäldern im Äquatorbereich und macht es zu einer der reichsten Meere der Welt.
In Bezug auf Algen finden sich hier die reichsten Vorkommen Südeuropas, die dort in dichtbewachsenen Unterwassergärten in verschiedensten Formen und Farben gedeihen.
Alle Algen von Algamar wachsen an der Atlantikküste. Warum haben Nori, Wakame und Kombu den gleichen Namen wie die aus Japan obwohl sie an unseren Küsten wachsen? Weil die Verbraucher die Begriffe Nori, Wakame und Kombu seit Jahrzenten kennen und wissen, welches Meeresgemüse damit gemeint ist. Die Algen, die eigentümlich aus dem Atlantischen Ozean sind, behalten ihren europäischen Namen: Meeres-Spaghetti, Dulse (ursprünglich gälisch), Irisches Moos.
Unser Lieferant Grettir Hreinsson betreibt ein Familienunternehmen „Seaweed Island“ in Grindavik, einem kleinen Fischerdorf an der Südküste der Reykjanes Halbinsel. Hier, in einer dünn besiedelten Landschaft gibt es noch unberührte Gewässer, die frei von Schadstoffen sind. Beste Voraussetzungen für die verschiedenen Arten von Meeresgemüse.
Grettir berichtet: „Wir sind stolz darauf, dass wir alle Algen von Hand ernten. Die Erntezeit dauert vom Frühjahr bis zum Spätherbst. Die verschiedenen Sorten werden zu dem jeweils optimalen Zeitpunkt geerntet. Wir betreiben eine nachhaltige Arbeitsweise.
Alle Algen werden unmittelbar nach der Ernte an der Luft getrocknet. Dies geschieht in einer geschlossenen Trocknungsanlage bei niedrigen Temperaturen (unter 28°C) durch Luftaustausch. Die Energie stammt aus einer 10km entfernten geothermischen Anlage.