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Nama Shoyu unpasteurisiert wird auch als der ‚Champagner’ der Sojasoßen bezeichnet. Die Herstellung ist genauso wie die des traditionellen Shoyus. Der Unterschied ist, dass Nama Shoyu am Ende des Reifungsprozesses n i c h t erhitzt wird. Die Mikroorganismen, normalerweise durch die Erhitzung entfernt, werden bei Nama Shoyu durch einen Filtrationsprozess beseitigt. Der Vorteil von Nama Shoyu ist der Reichtum an Enzymen und ein frischeres Aroma. Verwendet wird es zum marinieren, als Würzmittel sowie als Dip für vielerlei Gerichte.
Nährwertanalyse pro 100g:
Energie: 277 kJ / 66 kcal Kohlenhydrate: 9,2g Zucker 2,2 g Eiweiß: 7,9g Salz 11,71 g Natrium 4687 mg
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MakrobiotikVersand Hohrenk - "höchste Zeit für Makrobiotik"
Unser Sortiment makrobiotischer Lebensmittel, Haushaltswaren, Bücher, Kosmetik etc. umfasst mehr als eintausendvierhundert verschiedene Produkte der Firmen MUSO, MITOKU/Arche, LIMA, Algamar, La Finestra, Danival und anderen Herstellern wie zum Beispiel:
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DE-ÖKO-009