Diese schwarzen Sojabohnen werden im kalten Klima der nördlichen japanischen Insel Hokkaido kultiviert.. Diese schwarzen Sojabohnen sind eine besondere Delikatesse, die sich durch hervorragenden Geschmack und gute Verträglichkeit auszeichnet.

Wegen des hohen Gehalts an Vitamin B1 und B2 werden diese Bohnen in der makrobiotischen Küche gerne empfohlen. Die schwarze Farbe dieser Sojabohnen ist ein Farbstoff namens "anthocyanin". Es ist eine Art von Polyphenol, das auch in Heidelbeeren enthalten ist.

Sie sollten nicht mit normalen schwarzen Bohnen verwechselt werden.

Nährwertanalyse pro 100 g.

Diese schwarzen Sojabohnen werden im kalten Klima der nördlichen japanischen Insel Hokkaido kultiviert.. Diese schwarzen Sojabohnen sind eine besondere Delikatesse, die sich durch hervorragenden Geschmack und gute Verträglichkeit auszeichnet.

Wegen des hohen Gehalts an Vitamin B1 und B2 werden diese Bohnen in der makrobiotischen Küche gerne empfohlen. Die schwarze Farbe dieser Sojabohnen ist ein Farbstoff namens "anthocyanin". Es ist eine Art von Polyphenol, das auch in Heidelbeeren enthalten ist.

Sie sollten nicht mit normalen schwarzen Bohnen verwechselt werden.

Nährwertanalyse pro 100 g.

Bonito-Flocken von getrocknetem Thunfisch. Die Bonito-Flocken werden von einer speziellen Art von geräuchertem und getrockneten Thunfisch "gehobelt". Der Bonito erreicht eine Länge von bis zu 1,20 Metern und wiegt dabei ca. 60 Kilogramm. Gefangen wird er hauptsächlich in den tropischen Meeren.

Die aus dem siebzehnten Jahrhundert stammende Zubereitungsart besagt folgendes: Der Thunfisch wird zuerst kurz gekocht. Nach Entfernung der Knochen wird der Fisch über einem Holzfeuer getrocknet. Dadurch verliert er ca. 2/3 seiner Flüssigkeit und wird somit extrem lange haltbar. Diese Methode verleiht dem Bonito seinen einzigartigen Geschmack. Nach dem Trockenvorgang schabt man das Fleisch in kleine Flocken - die sogenannten Bonito-Flocken. Diese kommen in der japanischen Küche vor allem in der Dashi Brühe vor, ein Art Fisch-Fond, für dessen Grundaroma die geräuchert - getrockneten Thunfisch-Flocken aufgekocht und abgeseiht werden. Bonito-Flocken können auch in Sojasoße eingelegt werden, als Zutat in Reisbällen oder als Streuwürze über Nudeln und Salt.

Nährwert pro 100g

Die Klettenwurzel wird in dünne Streifen geschnitten und in der Wintersonne getrocknet.

Zubereitung: In Wasser aufquellen lassen, anschließend aufkochen und für 5 Min. sanft köcheln lassen.

Lagerung: Kühl und dunkel

Produkthinweise

Herrensmark REGOMEO fermentiert Rotklee-Extrakt mit Milchsäurebakterien

Für Frauen während und nach den Wechseljahren

Der originale, fermentierte Rotklee Extrakt von Herrens Mark, mit nachgewiesener Wirkung, verhilft Frauen zu entspannten und angenehmen Wechseljahren im Zusammenhang mit Hitzewallungen, vermehrtem Schwitzen und Unruhe.

Zitronenmelisse verhilft zu ausgeglichener Stimmung und gesundem Schlaf. Pfefferminze hilft bei Verdauungsstörungen.

Fermentierter Rotklee Extrakt von Herrens Mark ist zu 100% biologisch, vegan und laktosefrei.

Herrens Mark Rotklee-Extrakt ist der einzige fermentierte Rotklee-Extrakt auf dem Markt. Diese einzigartige Verarbeitung von Rotklee hat Herrens Mark sich patentieren lassen.

REGOMEO^*
– Rotklee-Extrakt mit Milchsäurebakterien fermentiert

Mit Rotklee die Wechseljahre pflanzlich behandeln. Rotklee kann bei folgenden Wechseljahres-Beschwerden Abhilfe schaffen:
• Hitzewallungen
• Starkes Schwitzen
• Rastlosigkeit

Zitronenmelisse kann beitragen zu:
• Gesundem Schlaf
• Entspannung 
• Geistigem und körperlichem Wohlbefinden

Pfefferminze unterstützt:
• Die Verdauung

REGOMEO ist:
• Unpasteurisiert
• Ohne Zusatzstoffe und Alkohol
• 100% vegan
• 100% ökologisch

Enthält natürliche, fermentierte Isoflavone (aglykone Form).

*Enthält: Rotklee, Zitronenmelisse, Pfefferminze und Salbei.

Rotklee

Rotklee enthält pflanzliche Östrogene– auch Phytoöstrogene oder Isoflavone genannt. Auf diesen pflanzlichen Östrogene liegt bei der Verwendung des Krauts als Extrakt das größte Interesse – in unserem Extrakt finden sich mehr als 90% davon in aglykoner Form Denn in den Wechseljahren sinkt der Östrogenspiegel, der die körperliche und psychische Verfassung beeinflusst.

Rotklee ist bereits früher vor langer Zeit von Krautkundigen verarbeitet worden und schon lange wird es mit den Wechseljahren in Verbindung gebracht. Der Gehalt an Pflanzenöstrogenen im Rotklee, sowie Zitronenmelisse, Pfefferminze und Salbeikann dazu beitragen, entspannte und angenehmere Wechseljahre zu verleben Es lindert Beschwerden wie Hitzewallungen und Schweiβbildung und stärkt das mentale Gleichgewicht.

Zum Extrakt werden Pfefferminze, Zitronenmelisse und Salbei zugesetzt. Sie wurden genauestens in Zusammenarbeit mit der Leiterin der Krautschule Rikke Goerlich ausgewählt.

Der Rotklee (Trifolium pratense) stammt vermutlich aus Dem Fruchtbaren Halbmond- einem fruchtbaren Gebiet in dem Mittleren Osten. In Dänemark ist er seit Jahrhunderten einer der wichtigsten Pflanzen der Landwirtschaft.

Fermentierung mit Milchsäurebakterien

Die Fermentierung mit Milchsäurebakterien macht die Kräuterextrakte von Herrens Mark einzigartig. Hieraus ergeben sich drei primäre Vorteile:

1. Bei einem pH-Wert von etwa 4 gedeihen nur Milchsäurebakterien. Daher ist ein Zusatz von Alkohol oder anderen Konservierungsstoffen überflüssig.

2. Bessere Verwertung der pflanzlichen Aktivstoffe, hierunter der im Rotklee enthaltenen Isoflavonen. Die Isoflavone sind von Seiten der Natur ursprünglich mit Zuckermoleküle verbunden (glykone Form). Während der Fermentierung (Gärungsprozess) werden die Zuckermoleküle abgespalten, so dass die Isoflavone direkt in die Blutbahn aufgenommen werden können. Herrens Mark besitzt ein Patent auf diese einzigartige Verarbeitung von Rotklee.

3. Die Kräuterextrakte von Herrens Mark sind nicht pasteurisiert, wodurch die lebenden Milchsäurebakterien erhalten bleiben.

Sie bekommen also zwei Produkte in einem: Die guten Kräuterextrakte und die lebenden Milchsäurebakterien. Der Extrakt ist durch diesen Vorgang konserviert und kommt daher ohne Alkohol oder andere Konservierungsstoffe aus.

Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Nahrungsmittelergänzung
Süßung: nicht gesüßt

Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Weichtier, Huhn, Rind, Schwein, Kakao, Karotte, Koriander, Mais, Glutamat
enthalten: Rotklee, Zitronenmelisse, Pfefferminze und Salbei
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Öko-Kontrollstelle: DK-ÖKO-100

Inverkehrbringer: Herrens Mark ApS, Assensvej 17, DK – 5580 Nr Aaby, Dänemark

Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
 

Mikroorganismen der Art Aspergillus oryzae sind die wichtigsten Helfer bei der Verarbeitung von Lebensmitteln in Japan. Der Edelschimmelpilz A. oryzae gedeiht auf Reis oder auf Soja. Er wird zu vorgekochten Reiskörnern gemischt und bei 28 ° C einige Tage wachsen gelassen. Aspergillus oryzae zerlegt die Stärke durch seine Enzyme in Zucker. Diese Zucker stehen dann anderen Mikroorganismen wie Alkohol bildenden Hefen oder Säure bildenden Bakterien zur Verfügung. So entsteht Koji, das Starterferment. Koji ist bei der Herstellung von Amazake, Genmai Su, Mirin, Miso, Sake, Shoyu und Yanagi beteiligt.

Koji ist eine unentbehrliche Zutat für die Gärungsprozesse von Miso und Shoyu. Der Geschmack von Miso ist in erster Linie abhängig vom verwendetetn Koji, den Sojabohnen, der Salzmenge sowie der Reifezeit und -temperatur.

für Misosuppen, als Beilage, als Vorrat.

Natürliche Maronen im Glas von Danival

Verzehrfertige Maronen ideal als Snack, zum Kochen oder zum Backen. Vielseitig verwendbar!

1g Natto Starter (1/4 bis 1/3 Teelöffel) reichen für 1kg gedämpfte Sojabohnen.

1g Natto Starter enthält 1 Million Bacillus subtiluis Natto Sporen.

Anleitung zur Herstellung der Kultur und Rezepte liegen bei. (Das MHD auf dem Foto ist nicht das aktuelle MHD und dient lediglich der Bildvorlage)

Jetzt ebenfalls erhältlich: Natto* frisch und gebrauchsfertig von der Tofu Manufaktur C. Nagel (Art. 12202)

Fertiges Natto gefriergetrocknet aus Japan: in ganzen Körnern (Art. 19600), als Pulver (Art. 18030) und in Vegicaps (Art. 19610) bieten wir Ihnen ebenfalls in diesem web-shop an.

Natto ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel, hergestellt aus ganzen, gekochten (gedämpften) Sojabohnen und einer Bakterienkultur (Natto Starter), also ein fermentiertes Sojabohnen-Produkt. Durch diese Bakterien

(Bacillus subtilid var Natto) wird aus den gekochten Sojabohnen eine klebrige, Fäden ziehende Masse, die aussieht wie gebackene Bohnen, die von langen Fasern zusammen gehalten werden.

(Wenn man die Natto Bohnen auseinander zieht).

Natto ist eine hervorragende Protein Quelle und verleiht jedem Getreide-, Nudelgericht oder Suppe eine kräftige Würzung. Es hat ein starkes Aroma und kann auch nach Ammoniak riechen.

Natto Miso, Würzmittel aus Sojapaste mit Gerstenmalz und Ingwer. Natto Miso unterscheidet sich in seiner Konsistenz und Zusammensetzung sehr von den anderen Misosorten. Es ist mehr wie Chutney. Es schmeckt besonders gut als Würze für Rosenkohl oder grüne Bohnen.

Bitte beachten Sie: Natto und Natto Miso sind unterschiedliche Produkte.

Natto Miso wird aus Sojabohnen und Gerste mit Koji Ferment (Aspergillus oryzae) geimpft und fermentiert.

Der 'Bacillus 'subtilis var' wird nicht zur Herstellung von Natto Miso verwendet, deshalb enthält Natto Miso kein Vitamin K.