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Malz / Sirup und Süssmittel

Malz / Sirup und Süssmittel

Was ist Reismalz und was ist Reissirup?

- Süß werden beide durch den Abbau von Reissärke

- Die dafür benötigten Enzyme fehlen dem Reis und werden daher in beiden Verarbeitungsprozessen zugefügt

- Für Reismalz wird Vollkornreis traditionell mit gekeimter Gerste vermälzt, die Gerstenenzyme bauen die langkettigen Kohlenhydrate um

- Diesen Part übernehmen beim Reissirup mikrobiologisch gewonnene Enzyme, daher ist der Reissirup glutenfrei

- Reismalz ist mit seinem fein-nussigen, karamellartigen Aroma ideal zum Backen, Kochen und zum Abrunden von herzhaften Gerichten

- Reissirup ist glutenfrei, von milderer Süße und feinem, leicht nussigem Aroma. Es ist ideal für alles Süße und Feine.

Öko-Reissirup wird aus glutenfreiem Reis aus kontrolliert biologischem Anbau durch Fermentation und Wärme (keine chemischen Verfahren) gewonnen. Vorteilhaft gegenüber Honig ist sein geringer Eigengeschmack. Physiologisch hebt sich Reissirup von weiteren Süßungsmitteln, wie Ahornhonig, Dicksäften usw. durch seinen hohen Anteil an natürlichen Mineralstoffen (2207 mg/kg) - Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor - und durch seinen hohen Anteil an langkettigen Zuckerarten ab.

Einfach- und Zweifachzucker (Mono- und Disaccharide) werden schnell ins Blut übernommen, führen anschließend jedoch zu einem Abfall des Blutzuckerspiegels.

Dieser Abfall des Blutzuckerspiegels in kurzem Zeitraum ist für den "kleinen Hunger zwischendurch" verantwortlich. Da die Mehrfachzucker (Oligosaccharide), die mit 21% im Reissirup enthalten sind, erst vom Organismus in Einfachzucker umgewandelt werden müssen, dauert die Zuckeraufnahme im Blut länger.

Anfallartige Hungergefühle werden durch Verwendung von Reissirup und Vollkorngetreide vermieden.


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Artikel-Nr.: 10735

Terrasana

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Artikel-Nr.: 80085

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Terrasana

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Artikel-Nr.: 80065

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Terrasana

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Herkunft: Tschechische Republik

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Artikel-Nr.: 43410

Arche

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Artikel-Nr.: 43415

Arche

Dattel Klax

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Herkunft: Niederlande

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Artikel-Nr.: 10701

ARCHE

Gerstenmalz

Zutaten: gekeimte GERSTE*
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten

Herkunft: Italien

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Artikel-Nr.: 50200

La Finestra

Gerstenmalz

Zutaten: GERSTE 32%*, Wasser*

enthält allergene Zutaten: Gerste, Gluten

Herkunft: Italien

*=aus ökologischem Anbau

Staffelpreis: ab 6 Gläser 5 % Rabatt

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Artikel-Nr.: 10710

ARCHE

Reismalz mit Gerste

Zutaten: ungeschälter Reis* (25%), gekeimte GERSTE*(25%)
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten

Herkunft: Italien

* aus ökologischer Landwirtschaft

Staffelpreis: ab 6 Gläser 5 % Rabatt

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Voraussichtlich ab 17. Juni 2024 wieder erhältlich

Artikel-Nr.: 43460

Arche

Zutaten: ungeschälter Reis* (83%), gekeimte GERSTE*(17%)
Allergene Zutaten: Gluten

Herkunft: Italien

* = aus ökologischem Anbau

 

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Lieferengpass bei Arche. Voraussichtlich ab Mitte/Ende Juni 2024 wieder erhältlich.

Alternative:

Art. Nr. 50100, Reismalz* Malto di Riso, 900 g von La Finestra

Artikel-Nr.: 50100

La Finestra

Reismalz

Zutaten: Wasser, Reis* 28%, GERSTE*, Wasser

enthält allergene Zutaten: Gerste, Gluten

Herkunft: Italien

* aus ökologischen Anbau

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Artikel-Nr.: 45000

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Reissiurp in der praktischen Dosierflasche

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Herkunft: Deutschland

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LIMA

Reissirup

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Art. Nr. 43440, Reissirup* 400 g von Arche

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Art. Nr. 50180, Reissirup* 900 g von La Finestra

Artikel-Nr.: 43440

Arche

Reissirup

Zutaten: ungeschälter Reis*

Herkunft: Italien

* aus ökologischer Landwirtschaft

Staffelpreis: ab 6 Gläser 5 % Rabatt 

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Artikel-Nr.: 43445

Arche

Reissirup

Zutaten: ungeschälter Reis*

Herkunft: Italien

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17,99 *
1 kg = 9,99 €

Lieferengpass bei Arche. Voraussichtlich ab Mitte/Ende Juni 2024 wieder lieferbar.

Alternative:

Art. Nr. 43440, Reissirup* von Arche 400 g

Art. Nr. 45000, Reissirup* von Werz 460 g

 

Artikel-Nr.: 50180

La Finestra

Reissirup

Zutaten: Wasser, Reis* 35%

Herkunft: Italien

* aus ökologischen Anbau

Staffelpreis: ab 6 Gläser 5 % Rabatt

 

10,20 *
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Voraussichtlich Ende Juni 2024 wieder erhältlich.

Alternative:

Art. Nr. 43440, Reissirup* 400 g von Arche

Art. Nr. 45000, Reissirup 460 g von Werz

 

Artikel-Nr.: 40235

Rapunzel

Aprikosensirup

Zutaten: Aprikosen*(79%), Wasser
 
Herkunft: Belgien

* aus ökologischem Anbau

Staffelpreis: ab 6 Stück 5 % Rabatt

4,79 *
100 g = 1,92 €


Sofort versandbereit - Lieferzeit 1-3 Werktage

Artikel-Nr.: 40240

Rapunzel

Birnen-Apfel-Kraut

Zutaten: Birnen*, Äpfel*, Zitronensaft*, Geliermittel Pektin
 
Herkunft: Niederlande

* aus ökologischem Anbau

Staffelpreis: ab 6 Stück 5 % Rabatt

5,49 *
1 kg = 18,30 €


Sofort versandbereit - Lieferzeit 1-3 Werktage

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