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Kuzu Arche 125g

Artikelnummer: 43040 Kategorien: ,
BIO
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Arche

Kuzu

Zutaten: Kuzustärke* (Pueraria lobata)

Herkunft: Japan

* aus ökologischem Landbau

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Kuzustärke ist ein edles Bindemittel und verleiht Speisen eine sämige Konsistenz und silbrigen Glanz. Das pflanzliche Bindemittel ist ideal zum Binden von Suppen, Saucen und Süßspeisen. Kuzu wird aus den Wurzeln eines Leguminosengewächses gewonnen. Allein die Wurzeln der in Japan wild wachsenden Schlingpflanze erreichen eine Länge von bis zu 2 Metern und wiegen bis zu 100 kg. Bereits im 12. Jahrhundert hatten die Bauern in der Umgebung von Kyoto eine Methode entwickelt, um die Stärke aus den Fasern der Kuzuwurzel zu gewinnen. In Asien hat Kuzu seit je her einen festen Platz in der feinen Küchen. Arche Bio Kuzu wird noch heute nach dem traditionellen, arbeitsintensiven Verfahren gewonnen. Die Kuzustärke wird aus dem zerkleinerten Wurzeln ausgewaschen, immer wieder gefiltert und schließlich an der Luft getrocknet.

In Japan wird Kuzu als altes Heilmittel geschätzt.

Verwende 10g Kuzu auf 250ml Flüssigkeit. Vor Gebrauch in 2-3 Esslöffel kaltem Wasser auflösen. Das edle Bindemittel verleiht Speisen eine sämige Konsistenz und silbrigen Glanz.

Produktinformationen

Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1454 kJ / 342 kcal
Fett: <0,5g
davon gesättigte Fettsäuren: <0,1g
Kohlenhydrate: 85g
davon Zucker: <0,5g
Eiweiß: <0,5g
Salz: 0,05g

Rechtlicher Status: Lebensmittel
Süßung: nicht gesüßt

Produkthinweise
vegan: ja
vegetarisch: ja
alkoholfrei: ja
ungesüßt: ja

Lagerung: Kühl und trocken

Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Huhn, Rind, Schwein, Kakao, Karotte, Koriander, Mais, Glutamat
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

EAN 4020943134668

Hersteller: Arche Naturküche
Arche Naturprodukte GmbH
Liebigstr. 5a
DE-40721 Hilden
PL-EKO-07 (AGRO BIO TEST Sp. z o.o)
Nicht-EU-Landwirtschaft

Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Zusätzliche Information

Gewicht 125 g

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