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Atlantic Wakame (Alaria Esculenta) 500g

Artikelnummer: 10895 Kategorie: Schlagwort:
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(marinkjarni in Isländisch),

auch bekannt als „Dabberlocks“,  ist fett- und cholesterinfrei, reich an Vitamin A und B sowie an essentiellen Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium.

Wakame aus Island ist der Wakame aus Japan sehr ähnlich. Wakame eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Saucen, Eintöpfe und Aufläufe. Man kann Wakame um Fisch oder herzhafte Füllungen wickeln.

Zubereitung: Mindestens 10 Min. einweichen, besser über Nacht. Anschließend ca. 40 Min. köcheln. Das Meeresgemüse wird grün wenn es gekocht wird. Wakame kann auch geröstet werden (leckere Snacks), im Suribachi zerreiben ist es ein vielfältiges Gewürz..

 

Nicht vorrätig

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Grettir Hreinsson betreibt ein Familienunternehmen „Seaweed Island“ in Grindavik, einem kleinen Fischerdorf an der Südküste der Reykjanes Halbinsel. Hier, in einer dünn besiedelten Landschaft gibt es noch unberührte Gewässer, die frei von Schadstoffen sind. Beste Voraussetzungen für die verschiedenen Arten von Meeresgemüse. Grettir berichtet: „Wir sind stolz darauf, dass wir alle Algen von Hand ernten. Die Erntezeit dauert vom Frühjahr bis zum Spätherbst. Die verschiedenen Sorten werden zu dem jeweils optimalen Zeitpunkt geerntet. Wir betreiben eine nachhaltige Arbeitsweise. Alle Algen werden unmittelbar nach der Ernte an der Luft getrocknet. Dies geschieht in einer geschlossenen Trocknungsanlage bei niedrigen Temperaturen (unter 28°C) durch Luftaustausch. Die Energie stammt aus einer 10km entfernten geothermischen Anlage".

Nährwertanalyse pro 100 g.

Energie: 837 kJ / 200 kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 40 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 40 g
Eiweiß: 20 g
Salz: 3,6 g
Natrium: 5640 mg
Kalium: 5055 mg
Kalzium: 6%
Magnesium: 15%
Eisen: 15%
Phosphor: 4%

Produktinformationen

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Zusätzliche Information

Gewicht 500 g

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