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Katsuobushi Bonito-Flocken 40g

Artikelnummer: 10496 Kategorien: , , Schlagwort:
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Katsuobushi Bonito-Flocken – hauchdünn gehobelt

Zutaten: getrocknete, geräucherte Bonito Flocken

Herkunft: Spanien

enthält folgende allergene Zutaten: Fisch

keine Zutatenlegende (100% konventionelle Zutaten)

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Bonito-Flocken von getrocknetem Thunfisch. Die Bonito-Flocken werden von einer speziellen Art von geräuchertem und getrockneten Thunfisch "gehobelt". Der Bonito erreicht eine Länge von bis zu 1,20 Metern und wiegt dabei ca. 60 Kilogramm. Gefangen wird er hauptsächlich in den tropischen Meeren.

Die aus dem siebzehnten Jahrhundert stammende Zubereitungsart besagt folgendes: Der Thunfisch wird zuerst kurz gekocht. Nach Entfernung der Knochen wird der Fisch über einem Holzfeuer getrocknet. Dadurch verliert er ca. 2/3 seiner Flüssigkeit und wird somit extrem lange haltbar. Diese Methode verleiht dem Bonito seinen einzigartigen Geschmack. Nach dem Trockenvorgang schabt man das Fleisch in kleine Flocken - die sogenannten Bonito-Flocken. Diese kommen in der japanischen Küche vor allem in der Dashi Brühe vor, ein Art Fisch-Fond, für dessen Grundaroma die geräuchert - getrockneten Thunfisch-Flocken aufgekocht und abgeseiht werden. Bonito-Flocken können auch in Sojasoße eingelegt werden, als Zutat in Reisbällen oder als Streuwürze über Nudeln und Salt.

Produktinformationen

Nährwert pro 100g
Energie (kJ) 1563 kJ
Energie(kcal) 396 kcal
Eiweiß 80,6 g
Kohlenhydrate 0,1 g
davon Zucker 0,1 g
Fett gesamt 5,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g
Salz 0,3 g

Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel

Produkthinweise
ungesüßt: ja

Lagerung: Kühl und trocken

Allergiehinweise
enthalten: Fisch
nicht enthalten: Gluten
Spuren möglich: Krebstier, Weichtier

Versand: MakrobiotikVersand Hohrenk, Flurstrasse 69, 24980 Nordhackstedt

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-009

Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Zusätzliche Information

Gewicht 40 g

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