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Udon Vollweizenspaghetti Terrasana 250g
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Terrasana
Udon, breite japanische Weizennudeln
Zutaten: WEIZENmehl*, Meersalz
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten
Herkunft: China
Out of stock
Eine Weizennudel, die sehr leicht und bekömmlich ist, und vor allem in der wärmeren Jahreszeit bevorzugt wird. Udon Spaghetti sind in Japan schon seit der Muromachi-Ära (1392-1573) sehr beliebt. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten. Bei der kommerziellen Massenproduktion von Spaghettio benutzt man einen Hochgeschwindigkeitsmixer, um Mehr und Salz zu mischen. Auf diese Weise können in jurzer Zeit große Mengen Teig hergestellt werden. Die Hitze des drehenden Mixers zerstört aber die Struktur des Weizens. Dadurch wird das Stärkemehl angegriffen, und das ergibt raue Spaghetti. Ohne den Teig ruhen zu lassen, wird er auf rotierenden, teflonbeschichteten Zylindern gepresst. Auf diese Weise produzierte Spaghetti verlieren die Gestalt und den Geschmack, die gerade ihr wichtigstes Kennzeichen sind.
Im Gegensatz zur kommerziellen Massenproduktion erfolgt die Herstellung von UDon der Firma MUSO folgendermaßen:
1. Vollweizenmehl und Salz werden langsam in einem speziell hierfür entworfenen Mixer gemischt (20 Minuten im Sommer, 40 Minuten im Winter). Das Gluten entwickelt sich durch einen natürlichen Umwandlungsprozess.
2. Der Teig wird auf Transpotbändern zu drehenden Zylindern gebracht.
3. Auf dieser 20 Meter langen Straße wird der Teig langsam durch berschieden Bronze-Zylinder gerollt, bis dünne Teigböden entstehen.
4. Durch einen gezahnten Zylinder wird der Teig in dünne Streifen geschnitten.
5. Die so entstandenen Spaghetti kommen in einen Trocknungsraum, in dem sie für 50 Stunden zu Trocknen ausgebreitet werden.
Produktinformationen
Energie kJ / kcal: 1460 kJ / 344 kcal
Fett: 2,1g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g
Kohlenhydrate: 65,7g
davon Zucker: 1,1g
Ballaststoffe: 4,5g
Eiweiß: 13,5g
Salz: 1,9g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Süßung: nicht gesüßt
Produkthinweise
vegan: ja
vegetarisch: ja
alkoholfrei: ja
ungesüßt: ja
GTIN Stück: 8713576272963
Art. Nr: 270.2950
Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Einen Topf mit viel Wasser zum Kochen bringen. Füge die Udon hinzu und koche sie 10-11 Minuten lang. In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser überspülen.
Kühl und dunkel lagern.
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Huhn, Rind, Schwein, Kakao, Karotte, Koriander, Mais, Glutamat
enthalten: Gluten, Weizen
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: ja
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Kanada, China
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: CN-BIO-154
Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV; Waaier 10, NL- 2451AB Leimuiden Z-H, Niederlande
Name Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV
Straße Inverkehrbringer: Waaier 10
PLZ Inverkehrbringer: NL- 2451AB Leimuiden
Ort Inverkehrbringer: Z-H
Land Inverkehrbringer: Niederlande
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Additional information
Weight | 250 g |
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