Hokkaido Kürbis grün 1kg

Der Hokkaido Kürbis stammt ursprünglich von der japanischen Insel Hokkaido. Sein Äußeres ist orange oder grün. Im Gegensatz zu anderen Kürbisvarianten hat dieser nur eine dünne Schale, die beim Kochen weich wird und mitgegessen werden kann. Das Fruchtfleisch des Hokkaido Kürbis hat ein nussiges Aroma. Der Hokkaido Kürbis wiegt etwa 600g bis 2kg.

Das Fruchtfleisch des Hokkaido ist vielseitig verwendbar, etwa für Suppen, Gratins und Aufläufe. Vor dem Kochen sollte man die Kerne entfernen. Großer Vorteil des Hokkaido: Es ist ein kleiner Kürbis, den man auch wirklich für ein Gericht verwenden kann. Andere Kürbisse sind sehr groß, es bleibt viel übrig.

Der Hokkaido ist ein Wintergemüse. Er wird Anfang Mai ausgesät und kann im Spätherbst geerntet werden. Er ist übrigens dann reif, wenn er hohl klingt, sobald man drauf klopft. Kürbisse haben nur wenig Kalorien.

AUFBEWAHREN: Ist der Hokkaido im ganzen, so kann er lange kühl und trocken gelagert werden. Zerkleinert können Hokkaido-Stücke etwa 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder man friert ihn im rohen Zustand geraspelt oder geschnitten ein.

VORBEREITEN: Den Hokkaido Kürbis muss man als einzige Sorte nicht schälen, man kann die gekochte Schale mitessen. Die Kerne sollten allerdings mit einem Löffel rausgekratzt werden. In Stücke geschnitten kann Hokkaido gekocht, gebraten und auch gegrillt werden.

SERVIEREN: Der Hokkaido ist vielseitig einsetzbar für Suppen, als Beilagengemüse oder schlicht gebraten. Da er einen sehr aromatischen Eigengeschmack hat, genügen Salz und Pfeffer zum Würzen. Sie können ihn aber auch mit etwas Kümmel oder Majoran verfeinern. Auch Chili oder Ingwer sowie ein Spritzer Zitrone passen gut dazu.

GENIESSERTIPP: Schneiden Sie einfach die Kappe des Hokkaido ab, entfernen Sie die Kerne und etwas Fruchtfleisch. Füllen Sie ihn anschließend mit einem leckeren Risotto. Setzen Sie die abgeschnittene Kappe wieder auf den gefüllten Kürbis. Legen Sie ihn in eine gefettete Ofenform und backen das Ganze bis der Hokkaido schön weich ist.