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Hatcho Miso unpasteurisiert Lima 300g

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LIMA

Hatcho Miso* unpasteurisiert

Zutaten: SOJAbohnen* 65%, Wasser, Meersalz, GERSTENmehl* geröstet, A. oryzae
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Soja

Herkunft: Japan

Hergestellt in einer zweijährigen natürlichen Fermentierung in Fässern aus Zedernholz

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Hatcho Miso Lima, dass Miso des Kaisers! Dieses aus reinem Soja hergestellte Miso mit dem sehr ausgeprägten Geschmack stammt aus der Provinz Aichi im Herzen Japans. Dort ist die Hatcho Miso Company angesiedelt, die seit rund fünf Jahrhunderten das beliebteste Miso des ganzen Landes herstellt. Ein wahrer “Nationalschatz”, der wegen seines intensiven Geschmacks und seines reichhaltigen Aromas von der kaiserlichen Familie ausgewählt wurde. Wer sich für Hatcho Miso von Lima entscheidet, gönnt sich das Miso des kaiserlich-japanischen Hoflieferanten!

- Die Herstellung von Hatcho Miso Auch wenn nunmehr moderne Anlagen zum Einsatz kommen, so hat sich die Methode an sich im Laufe der Jahrhunderte nicht grundlegend geändert:

Nach einstündigem Einweichen werden die Sojabohnen zwei Stunden lang gedünstet und bleiben danach eine ganze Nacht über im sorgfältig verschlossenen Kochbottich. Dieses ungewöhnliche Verfahren sowie die sehr lange Fermentierung und die Verwendung einer exklusiven Kultur (Aspergillus Hatcho) verleihen dem Hatcho Miso seine einmalige Reichhaltigkeit, seine so dunkle und intensive ‘schokoladige’ Farbe und sein charakteristisches rauchiges Aroma.

Was die Qualität der Miso von Lima ausmacht: - Die hochwertige Qualität der Zutaten.

- Die Zubereitungsweise. Die Miso‘s von Lima werden nach traditionellen handwerklichen Methoden hergestellt. Die Zutaten werden zur Fermentierung in Holzfässer gegeben, gemeinhin 18 bis 24 Monate lang. Eine sehr lange Fermentierung, die die Soja (und die eventuellen anderen Getreidesorten) zu Aminosäuren, Fettsäuren und gut zu assimilierenden Kohlenhydraten verwandelt. Verwendungszweck: Miso kommt in allen möglichen Speisen zum Einsatz, um deren Geschmack aufzuwerten, genauso wie ein Brühwürfel: in Suppen, Soßen, Brotaufstrichen, Gemüseplatten, zur Zubereitung von Vinaigretten usw. Es reicht schon, eine kleine Menge davon in ein bißchen Wasser einzumischen, für einen einfacheren Gebrauch. Beschreibung:

- Die lange Konservierung. Die Miso‘s von Lima können lange konserviert werden, und dies einzig dank der durch die lange Fermentierung erzeugten Milchsäure, ohne jedwede künstlichen Konservierungszusätze. - Der geschmackliche Aspekt der von Lima angebotenen Miso-Sorten, die sich in Geschmack, Farbe und Aroma unterscheiden.

- Der erhöhte Ernährungswert: Hochwertiger Miso ist natürlich reich an Proteinen, Mineralstoffen und Vitamin B sowie cholesterinfrei. Außerdem fördern die durch die Fermentierung entstandenen Enzyme die Verdauung bei gleichzeitig begünstigter Ausscheidung von Toxinen.möglich.

Produktinformationen

Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1029 kJ / 247 kcal
Fett: 12g
davon gesättigte Fettsäuren: 2g
Kohlenhydrate: 7,3g
davon Zucker: 0,6g
Eiweiß: 23g
Salz: 8,8g

Rechtlicher Status: Lebensmittel
Hatcho Miso ist ein Miso auf Basis von Sojabohnen und enthält zusätzlich eine kleine Menge geröstetes Gerstenmehl und Meersalz.
Zubereitung: Aus diesem Grund sollten Sie Strong Hatcho Miso bei warmen Gerichten erst am Ende der Zubereitungszeit hinzufügen. Langes Kochen oder Braten zerstört die Enzyme.
Süßung: nicht gesüßt
Lagerung: trocken

Produkthinweise
vegan: ja
vegetarisch: ja
Rohkostqualität: nein
ungesüßt: ja
GTIN Stück: 5411788041256
Art. Nr: 41563

Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Weichtier, Cashewnuss, Dinkel, Hafer, Huhn, Kamut, Laktose, Macadamianuss, Mandeln, Milcheiweiß, Paranuss, Pecanuss, Pistazie, Queenslandnuss, Rind, Roggen, Schwein, Walnuss, Weizen, Zimt
enthalten: Gluten, Soja, Gemüse / Hülsenfrüchte, Gerste
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Japan, USA
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: BE-BIO-01
Inverkehrbringer: Lima NV, Groendreef 101, B-9880 Aalter

Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Additional information

Weight 300 g