Nama Shoyu unpasteurisiert wird auch als der ‚Champagner’ der Sojasoßen bezeichnet. Die Herstellung ist genauso wie die des traditionellen Shoyus. Der Unterschied ist, dass Nama Shoyu am Ende des Reifungsprozesses n i c h t erhitzt wird. Die Mikroorganismen, normalerweise durch die Erhitzung entfernt, werden bei Nama Shoyu durch einen Filtrationsprozess beseitigt. Der Vorteil von Nama Shoyu ist der Reichtum an Enzymen und ein frischeres Aroma. Verwendet wird es zum marinieren, als Würzmittel sowie als Dip für vielerlei Gerichte.
Nährwertanalyse pro 100g:
Energie: 277 kJ / 66 kcal
Kohlenhydrate: 9,2g Zucker 2,2 g
Eiweiß: 7,9g
Salz 11,71 g Natrium 4687 mg
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Süßung: nicht gesüßt
Palmfett, Palmöl: nein
Produkthinweise
vegan: ja
vegetarisch: ja
alkoholfrei: ja
ungesüßt: ja
Lagerung: Kühl und dunkel
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Weichtier, Huhn, Rind, Schwein, Kakao, Karotte, Koriander, Mais, Glutamat
enthalten: Gluten, Soja, Weizen
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: ja
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Japan
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: NL-BIO-01
Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV; Waaier 10, NL- 2451AB Leimuiden Z-H, Niederlande
Name Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV
Straße Inverkehrbringer: Waaier 10
PLZ Inverkehrbringer: NL- 2451AB Leimuiden
Ort Inverkehrbringer: Z-H
Land Inverkehrbringer: Niederlande
Abgefüllt von: MakrobiotikVersand Hohrenk, Flurstrasse 69, 24980 Nordhackstedt
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-009
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
