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Helles Miso (shiro=hell, weiß) wird nach einem anderen Rezept hergestellt, als die anderen Misosorten, man verwendet Reiskoji, Sojabohnen, Reis und Meersalz.
Da die Zubereitung wesentlich mehr Koji enthält und weniger Salz beträgt die natürliche Fermentationszeit auch nur zwei bis acht Wochen, d.h. nach dieser Zeit ist es reif und nicht etwa vorzeitig in seinem Gärprozeß unterbrochen worden.
Der Geschmack ist daher sehr leicht und milde. Shiro Miso paßt eher für Feinschmecker, als Verfeinerung vieler Gerichte, die sonst mit Sahne oder Milcherzeugnissen zubereitet werden. Wer den Verzehr von Milchprodukten reduzieren oder einstellen möchte, kann mit Hilfe von Shiro Miso seine Zunge sehr leicht an eine Getreide- oder makrobiotische Kost anpassen, da es als Würzmittel einen vollen, sahnig-milden Geschmack hervorhebt.
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 800 kJ / 190 kcal
Fett: 5,1g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7g
Kohlenhydrate: 22,1g
davon Zucker: 18,6g
Eiweiß: 10,9g
Salz: 5,4g
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Süßung: nicht gesüßt
Produkthinweise
vegan: ja
vegetarisch: ja
alkoholfrei: nein
GTIN Stück: 8713576271423
Art. Nr: 2701428
Lagerung: trocken
Allergiehinweise
enthalten: Gluten, Soja, Gerste
Spuren möglich: Dinkel, Hafer, Kamut, Roggen, Weizen
nicht enthalten: Laktose
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: ja
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Japan, Kanada, USA
Bio-Erzeugnis: nein
Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV; Waaier 10, NL- 2451AB Leimuiden Z-H, Niederlande
Name Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV
Straße Inverkehrbringer: Waaier 10
PLZ Inverkehrbringer: NL- 2451AB Leimuiden
Ort Inverkehrbringer: Z-H
Land Inverkehrbringer: Niederlande
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
