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Takuan Salz-Rettich 200g

Artikel-Nr.: 10501
Alter Preis 6,65 €
5,45
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
100 g = 2,73 €


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Takuan ist ein typisches japanische Sauergemüse aus weißem Daikon-Rettich, Meersalz und Reiskleie.

Obwohl in Japan eine Vielzahl von milchsauer vergorenen Gemüsen produziert wird, gilt der milchsaure Daikon-Rettich als traditionelles Grundnahrungsmittel und als am häufigsten gegessenes Sauergemüse. Daikon-Rettich wird im Winter geerntet, auf Honshu, der größten Insel Japans. Er wird in klarem Bergwasser gereinigt und anschließend getrocknet. In großen Holzfässern wird er ein Jahr lang in Salzwasser und Reiskleie eingelegt. Er enthält dann noch immer den ganzen Nährwert der frischen Wurzel, ist reich an Vitamin C und Amylase, einem stärkezersetzenden Enzym.

Beim Kochen von Daikon geht ein Teil der Nährstoffe verloren. Auch roher geriebener Daikon verliert nach 30 Minuten 20% seines Vitamin-C-Gehaltes, nach 2 Stunden sogar 50%.

Daher bietet sich der Verzehr von milchsaurem Retich an - bei dieser Zubereitungsart bleiben alle hochwertigen Nährstoffe dieses Gemüses erhalten. Zudem enthält Reiskleie, die bei der Herstellung von Takuan verwendet wird, Linolsäure, die Cholesterin aus dem Blut zieht. Daher beugt Takuan der Arterienverhärtung vor.

Takuan kann in der vorliegenden Form in kleine Stücke geschnitten und als Beilage serviert werden. In Salaten oder Gemüsegerichten verwendet oder zusammen mit Reis gekocht werden.

Nährwertanalyse pro 100 g.

Energie: 133kJ / 44 kcal
Fett: 0,0g
Kohlenhydrate: 4g
Zucker: 3,5g
Eiweiß: 1,5g
Salz: 5,8g
 
Diätinformation:
enthält von Natur aus keineLaktose
enthält von Natur aus keinen Fisch
enthält von Natur aus keinen Kakao
enthält von Natur aus kein Hühnerfleisch
enthält von Natur aus kein Glutamat
Vegan
enthält von Natur aus keinen Mais
enthält von Natur aus keine Krebstiere
enthält von Natur aus kein Kuhmilcheiweiß
enthält von Natur aus keinen Koriander
enthält von Natur aus keine Nüsse
enthält von Natur aus keinen Senf
Hefefrei
enthält von Natur aus kein Gluten
enthält von Natur aus keine Lupinen
enthält von Natur aus keinSojaeiweiß
enthält von Natur aus kein Erdnussöl
enthält von Natur aus kein Sulfit
enthält von Natur aus keinen Sellerie
enthält von Natur aus kein Sesamöl
enthält von Natur aus keinen Weizen
enthält von Natur aus kein Rindfleisch
enthält von Natur aus keinen Roggen
enthält von Natur aus kein Nussöl
enthält von Natur aus kein Sojalecithin
enthält von Natur aus kein Ei
enthält von Natur aus kein Sesam
ohne hinzugefügten Zucker
enthält von Natur aus keine Hülsenfruchte
enthält von Natur aus keine Erdnüsse
enthält von Natur aus keine Möhren
enthält von Natur aus kein Schweinefleisch

 


 

 

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