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Meeresgemüse / Algen

Video über den traditionellen Anbau und die Ernte von Meeresgemüse/Algen:  http://www.terrasana.nl/japan-details/id/29

Meeresgemüse, oft auch als Algen bezeichnet, zählen zu den ältesten Lebensformen.

Sie werden seit Urzeiten als Lebensmittel verwendet, nicht nur in der japanischen Küche. 

In Japan wird Meeresgemüse  genauso gerne und häufig verzehrt wie Gartengemüse.

Der Geschmack von Meeresgemüse ist angenehm, manchmal etwas gewöhnungsbedürftig, eben mit einem Hauch Exotik, der ihn einzigartig macht.

Meeresgemüse sind bekannt als äußert nahrhafte und heilkräftige Pflanzen, sie  sind eine gute Quelle für Spurenelemente wie Jod, Kalzium und Vitamin B 12 und haben einen hohen Gehalt an Enzymen und Mineralstoffen.

 


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31 - 60 von 82 Ergebnissen
Artikel-Nr.: 10870

M U S O

 

Zutaten: Wakame, grüne Nori, Kombu, Agar Agar, Akamodoki (rotes Seegras)

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 10 Packungen 5% Rabatt!

5,05 *
100 g = 50,50 €

Zur Zeit nicht lieferbar.

Artikel-Nr.: 15201

Algamar

Meersalat* Flocken / Algen-Topping

Zutaten:

Atlantische Meersalat-Algen* (Ulva spp)

*=aus ökologischer Produktion.

Herkunft: Spanien, Region Galicien.
Unser Erntegebiet: Küsten Galiciens.
FAO-Zone: Golf von Biskaya und Aguas de Portugal.

 

 

4,80 *
100 g = 19,20 €
Artikel-Nr.: 10813

ARCHE

Meeressalat aus der Bretagne

Zutaten: Dulse*, Meerlattich* (in unterschiedlichen Gewichtsanteilen)
*aus kontrolliert ökologischer Sammlung, schonend getrocknet (40°C)
 

 

 

7,49 *
100 g = 18,73 €
Artikel-Nr.: 60813

LIMA

SALADE DU PECHEUR

Algenmischung aus der Bretagne
 
Herkunft: Belgien (BE)

Zutaten: Nori*, Meereslattich*, Dulse*

 

* = aus kontrolliert biologischem Anbau

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt!

5,59 *
100 g = 13,98 €
Artikel-Nr.: 15202

Algamar

Meersalat* frische Algen in Salz

 

Zutaten:

Atlantischer Meersalat* (Ulva spp.), Salz

*=aus ökologischer Produktion.

Herkunft: Spanien, Region Galicien.
Unser Erntegebiet: Küsten Galiciens.
FAO-Zone: Golf von Biskaya und Aguas de Portugal.

 

4,60 *
Artikel-Nr.: 15231

Algamar

Meeresspaghetti* frische Algen in Salz

 

Zutaten:

Atlantische Meeresspaghetti Algen* (Himanthalia sp), Salz

*=aus ökologischer Produktion.

Herkunft: Spanien, Region Galicien.
Unser Erntegebiet: Küsten Galiciens.
FAO-Zone: Golf von Biskaya und Aguas de Portugal.

 

3,89 *
Artikel-Nr.: 15230

Algamar

Meeresspaghetti

 

Zutaten:

Getrocknete Meeresalgen* – Meeresspaghetti (Himanthalia elongata) *= aus biologischem Anbau.

100 Gramm getrockneter Meeresspaghetti-Algen werden aus 1 kg frischer Algen hergestellt.

100 g Meeres-Spaghetti entsprechen 10 Portionen

 

Von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Einnahme kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 0,2 mg Jod.

Sollten weiße Flecken auf den getrockneten Algen auftreten, so sind das die algeneigenen Salze, die als natürliches Konservierungsmittel dienen.

8,90 *
Artikel-Nr.: 40895

ARCHE

aus der Bretagne

Zutaten: Nori, Meereslattich, Dulse

aus kontrolliert biologischem Anbau

 

 

66,90 *
100 g = 13,38 €

Zur Zeit nicht lieferbar. Neuer Liefertermin unbekannt.

Artikel-Nr.: 15350

Algamar

Zutaten:

Karotte, Pastinake, Lauch, Zwiebel, Petersilie, Sellerie und atlantische Wakame-Alge

Eine Packung entspricht ca. 24 Portionen.     Enthält 40 g Algen pro kg

 

*= aus biologischem Anbau

 

6,20 *
100 g = 4,13 €
Artikel-Nr.: 10802

M U S O

(Undaria pinnatifida)

Mekabu sind die Sporophyll der Wakame Alge (besonders Mineralstoffreich)

Ein Sporophyll ist ein Blatt, an dem Sporangien stehen, in denen Sporen gebildet werden.

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt (gilt nicht bei Angeboten)

6,94 *
100 g = 13,88 €

Zur Zeit nicht lieferbar. Neuer Liefertermin unbekant.

Artikel-Nr.: 10804

MUSO

Sushi Nori 7 Blatt

Zutaten: (Porphyra)

geröstet, zur Herstellung von Sushi

Herkunft: Japan

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt!

6,15 *
100 g = 36,18 €
Artikel-Nr.: 10866

MUSO

Sushi Nori (Porphyra), geröstet (7 Blätter), BIO

Zutaten: Nori*

Herkunft: KR

*= biologischer Anbau

5,50 *
100 g = 32,35 €
Artikel-Nr.: 40820

ARCHE

Zutaten: japanische rote Meeresalgen

 

 

7,49 *
100 g = 29,96 €
Artikel-Nr.: 10803

M U S O

Sushi Nori 25 Blatt

Zutaten: (Porphyra)

zur Herstellung von Sushi, ungeröstet

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 10 Packungen 5% Rabatt!

6,05 *
100 g = 24,20 €
Artikel-Nr.: 15225

Angebot

Algamar

Nori Blätter für Sushi, geröstet

 

Zutaten:

Nori Algen* (Porphyra umbilicalis)

Herkunft: nicht EU-Landwirtschaft/Südkorea

*= aus biologischem Anbau

Von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Einnahme kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 0,2 mg Jod.

Alter Preis 7,99 €
7,19 *
100 g = 28,76 €
Artikel-Nr.: 10845

MUSO  (porphyra)

geröstet, zur Herstellung von Sushi

 

 

24,95 *
100 g = 19,96 €

Vom Hersteller ausgelistet.

Alternative:

Art. Nr. 10855, Sushi Nori* 50 Blatt, BIO

Artikel-Nr.: 10855

MUSO 

Sushi Nori geröstet (50 Blätter), BIO

Zutaten: Nori*

Herkunft: KR

*= biologischer Anbau

26,00 *
100 g = 20,80 €
Artikel-Nr.: 19420

kulau

Nori Snack*

Zutaten: geröstete Nori Algen* (62% ), Rapsöl*, Meersalz
 
 
*=kontrolliert biologischer Anbau

 

 

1,79 *
100 g = 44,75 €
Artikel-Nr.: 10824

MUSO

Bequemlichkeit und Geschmack sind die Argumente, mit denen in Japan die Nori Krinkles angeboten werden. Die Nori Algen werden nach der Ernte gewaschen und anschließend sofort getrocknet. Dadurch wird erreicht, dass die Nori Krinkles mehr Nährstoffe und mehr Geschmack "umami" behalten.

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt!

5,39 *
100 g = 35,93 €

Zur Zeit nicht lieferbar.

Artikel-Nr.: 10840

MUSO

AO-Nori Flocken

Zutaten: (Porphyra) Meeresgemüse

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 10 Packungen 5% Rabatt!

3,89 *
100 g = 19,45 €
Artikel-Nr.: 15222

Algamar

Nori* knusprige Flocken / Algen-Topping

Zutaten:

Getrocknete Meeresalgen * - Nori (Porphyra umbilicalis)

*=aus ökologischer Produktion. Herkunft: Spanien, Region Galicien

 

100 Gramm getrockneter Nori Algen werden aus 1 kg frischer Algen hergestellt.

6,80 *
100 g = 27,20 €
Artikel-Nr.: 15220

ALGAMAR

Nori ist eine kleinwüchsige, faltige Rotalge. Sie wird überwiegend in Japan kultiviert und kommt in Form von gepressten Blättern in den Handel. In Galicien gedeiht sie wild in den Gezeitenzonen und wird zu Flocken verarbeitet.
Sie ist reich an Proteinen, Vitamin A und Vitamin B12 und hat einen intensiven Geschmack. Roh oder leicht getoastet über den Teller gestreut, gibt sie den Speisen eine ganz besondere Note.

Zutaten:

Getrocknete Meeresalgen* – Nori (Porphyra) 

100 Gramm getrockneter Nori Algen werden aus 1 kg frischer Algen hergestellt.

Herkunft: Spanien, Region Galicien.

Algamar Algen werden am saubersten Abschnitt der spanischen Atlantikküste handgeerntet und anschließend schonend bei maximal 42 Grad Celsius getrocknet. Sie stammen aus nachhaltigem, biologischem Anbau.

100 g Nori-Flocken entsprechen 10 Portionen

 

*=aus biologischem Anbau.

18,80 *
Artikel-Nr.: 15221

ALGAMAR

Nori ist eine kleinwüchsige, faltige Rotalge. Sie wird überwiegend in Japan kultiviert und kommt in Form von gepressten Blättern in den Handel. In Galicien gedeiht sie wild in den Gezeitenzonen und wird zu Flocken verarbeitet.
Sie ist reich an Proteinen, Vitamin A und Vitamin B12 und hat einen intensiven Geschmack. Roh oder leicht getoastet über den Teller gestreut, gibt sie den Speisen eine ganz besondere Note.

Zutaten:

Getrocknete Meeresalgen* – Nori (Porphyra) 

 

100 Gramm getrockneter Nori Algen werden aus 1 kg frischer Algen hergestellt.

Herkunft: Spanien, Region Galicien.

Algamar Algen werden am saubersten Abschnitt der spanischen Atlantikküste handgeerntet und anschließend schonend bei maximal 42 Grad Celsius getrocknet. Sie stammen aus nachhaltigem, biologischem Anbau.

100 g Nori-Flocken entsprechen 10 Portionen

 

*=aus biologischem Anbau.

89,00 *
1 kg = 178,00 €
Artikel-Nr.: 40825

Arche

Nori* Flocken

Zutaten:

grüne Meeresalgen* (Ulva sp.)

Herkunft: Nordostatlantik

*= aus ökologischer Kultivierung

 

4,49 *
100 g = 22,45 €
Artikel-Nr.: 10818

M U S O

Instant Wakame

Zutaten:

(Undaria pinnatifida)

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt!

6,75 *
100 g = 13,50 €
Artikel-Nr.: 40870

ARCHE

Wakame Instant sind fein geschnitten und können ohne Einweichen in Suppen oder Gemüsegerichte gegeben werden. Nach ein bis zwei Minuten entfalten die braunen Meeresalgen ihre würzig-aromatische Note.

Zutaten: japanische braune Meeresalgen

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt!

7,49 *
100 g = 14,98 €
Artikel-Nr.: 10825

MUSO

Wakame BIO

Zutaten: (undaria pinnatifida*)  sonnengetrocknet 'A'-Qualität 

Wakame-Meeresalgen kommen aus der Ise-Shima-Bucht auf der Südseite Japans. Diese Region ist auch für Japaner das Mekka der Seetanggewinnung.

Dank der besonderen Lage, der richtigen Temperatur, der minimalen Verschmutzung, des reichhaltigen Nährstoffangebots und der jahrhundertelangen Erfahrung der Menschen, die die Meeresalgen pflücken und verarbeiten, kommen von hier die besten Meeresalgen der Welt. Diese Bucht ist von einem großen Nationalpark umgeben und ist gleichzeitig ein heiliger Ort für Japaner, weil hier die für den shintoistischen Glauben so wichtigen heiligsten Schreine zu finden sind. Aus diesem Nationalpark strömen verschiedene Flüsse in die Bucht und bringen aus den ausgedehnten Wäldern und Bergen für die Meeresalgen wichtige Nährstoffe mit sich.

Wakame-Meeresalgen wachsen in der freien Natur und werden auf Netze im Ozean aufgepfropft, wodurch sie besser wachsen. Sie können durchaus 3 m lang und 50 cm breit werden. Zwischen Januar und April werden die Wakame-Meeresalgen geerntet. Danach werden sie mit Frischwasser gewaschen und in der Sonne getrocknet.

*= aus biologischem Anbau

12,60 *
100 g = 25,20 €
Artikel-Nr.: 10805

MUSO

(undaria pinnatifida)  sonnengetrocknet 'A'-Qualität 

Wakame-Meeresalgen kommen aus der Ise-Shima-Bucht auf der Südseite Japans. Diese Region ist auch für Japaner das Mekka der Seetanggewinnung.

Dank der besonderen Lage, der richtigen Temperatur, der minimalen Verschmutzung, des reichhaltigen Nährstoffangebots und der jahrhundertelangen Erfahrung der Menschen, die die Meeresalgen pflücken und verarbeiten, kommen von hier die besten Meeresalgen der Welt. Diese Bucht ist von einem großen Nationalpark umgeben und ist gleichzeitig ein heiliger Ort für Japaner, weil hier die für den shintoistischen Glauben so wichtigen heiligsten Schreine zu finden sind. Aus diesem Nationalpark strömen verschiedene Flüsse in die Bucht und bringen aus den ausgedehnten Wäldern und Bergen für die Meeresalgen wichtige Nährstoffe mit sich.

Wakame-Meeresalgen wachsen in der freien Natur und werden auf Netze im Ozean aufgepfropft, wodurch sie besser wachsen. Sie können durchaus 3 m lang und 50 cm breit werden. Zwischen Januar und April werden die Wakame-Meeresalgen geerntet. Danach werden sie mit Frischwasser gewaschen und in der Sonne getrocknet.

 

20,95 *
Artikel-Nr.: 10806

MUSO

sonnengetrocknet, 'A'-Qualität     (Undaria pinnatifida)

Wakame-Meeresalgen kommen aus der Ise-Shima-Bucht auf der Südseite Japans. Diese Region ist auch für Japaner das Mekka der Seetanggewinnung.

Dank der besonderen Lage, der richtigen Temperatur, der minimalen Verschmutzung, des reichhaltigen Nährstoffangebots und der jahrhundertelangen Erfahrung der Menschen, die die Meeresalgen pflücken und verarbeiten, kommen von hier die besten Meeresalgen der Welt. Diese Bucht ist von einem großen Nationalpark umgeben und ist gleichzeitig ein heiliger Ort für Japaner, weil hier die für den shintoistischen Glauben so wichtigen heiligsten Schreine zu finden sind. Aus diesem Nationalpark strömen verschiedene Flüsse in die Bucht und bringen aus den ausgedehnten Wäldern und Bergen für die Meeresalgen wichtige Nährstoffe mit sich.

Wakame-Meeresalgen wachsen in der freien Natur und werden auf Netze im Ozean aufgepfropft, wodurch sie besser wachsen. Sie können durchaus 3 m lang und 50 cm breit werden. Zwischen Januar und April werden die Wakame-Meeresalgen geerntet. Danach werden sie mit Frischwasser gewaschen und in der Sonne getrocknet.

 

190,00 *
Artikel-Nr.: 15241

Algamar

Wakame* knusprige Flocken / Algen-Topping

Zutaten:

getrocknete Meeresalgen * - Wakame (Undaria pinnatifida)

*=aus ökologischer Produktion. Herkunft: Spanien, Region Galicien

 

100 Gramm getrockneter Wakame Algen werden aus 1 kg frischer Algen hergestellt.

4,40 *
100 g = 17,60 €
*
Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand
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Meeresgemüse/Algen von MUSO und MITOKU aus Japan

Video über den Anbau und der Ernte von Meeresgemüse:  http://www.terrasana.nl/japan-details/id/29

Meeresgemüse, oft auch als Algen bezeichnet, zählen zu den ältesten Lebensformen.

Sie werden seit Urzeiten als Lebensmittel verwendet, nicht nur in der japanischen Küche. 

In Japan wird Meeresgemüse  genauso gerne und häufig verzehrt wie Gartengemüse.

Der Geschmack von Meeresgemüse ist angenehm, manchmal etwas gewöhnungsbedürftig, eben mit einem Hauch Exotik, der ihn einzigartig macht.

Meeresgemüse sind bekannt als äußert nahrhafte und heilkräftige Pflanzen, sie  sind eine gute Quelle für Spurenelemente wie Jod, Kalzium und Vitamin B 12 und haben einen hohen Gehalt an Enzymen und Mineralstoffen.

 

Meeresgemmüse/Algen aus SPANIEN mit BIO-Zertifizierung

Meeresgemmüse/Algen aus SPANIEN mit BIO-Zertifizierung

 

Neues Meeresgemüse/Algen mit Bio-Zertifizierung von ALGAMAR aus Galicien/Spanien. Galicien (im Nordwesten von Spanien) repräsentiert 35% der spanischen Küste.  Es ist eine Region mit einem höchst artenreichen Meeres-Ökosystem und einer tief verwurzelten Fischereitradition.
Die geographische Situation Galiciens zwischen dem 42. und 44. Breitengrad entspricht kurioserweise der geographischen Lage Japans.
Der außergewöhnliche Reichtum des Meers in Galicien ist
- der  besonderen exponierten geographischen Situation,
- den großen Meeresströmungen, die sich hier vereinigen
- und der zerklüfteten und eigentümlichen Form der Küste zu verdanken.
Die  Kapazität der Produktion von  Biomasse (Fauna und Flora) in den Gewässern entspricht der von Urwäldern im Äquatorbereich und macht es zu einer der reichsten Meere der Welt.
In Bezug auf Algen finden sich hier die reichsten Vorkommen Südeuropas, die dort in dichtbewachsenen Unterwassergärten in verschiedensten Formen und Farben gedeihen.

Alle Algen von Algamar wachsen an der Atlantikküste. Warum haben Nori, Wakame und Kombu den gleichen Namen wie die aus Japan obwohl sie an unseren Küsten wachsen? Weil die Verbraucher die Begriffe  Nori, Wakame und Kombu seit Jahrzenten kennen und wissen, welches Meeresgemüse damit gemeint ist.  Die Algen, die eigentümlich aus dem Atlantischen Ozean sind, behalten ihren europäischen Namen: Meeres-Spaghetti, Dulse (ursprünglich gälisch), Irisches Moos.

 

 

Meeresgemüse/Algen aus ISLAND

Unser Lieferant Grettir Hreinsson betreibt ein Familienunternehmen „Seaweed Island“ in Grindavik, einem kleinen Fischerdorf an der Südküste der Reykjanes Halbinsel. Hier, in einer dünn besiedelten Landschaft gibt es noch unberührte Gewässer, die frei von Schadstoffen sind. Beste Voraussetzungen für die verschiedenen Arten von Meeresgemüse.

Grettir berichtet: „Wir sind stolz darauf, dass wir alle Algen von Hand ernten. Die Erntezeit dauert vom Frühjahr bis zum Spätherbst. Die verschiedenen Sorten werden zu dem jeweils optimalen Zeitpunkt geerntet. Wir betreiben eine nachhaltige Arbeitsweise.

Alle Algen werden unmittelbar nach der Ernte an der Luft getrocknet. Dies geschieht in einer geschlossenen Trocknungsanlage bei niedrigen Temperaturen (unter 28°C) durch Luftaustausch. Die Energie stammt aus einer 10km entfernten geothermischen Anlage.