Hatcho Miso* 1.000g, 24 Monate im Zedernholzfass fermentiert


Hatcho Miso* 1.000g, 24 Monate im Zedernholzfass fermentiert

Artikel-Nr.: 11411
17,40
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand


MUSO / Japan

Sojapaste Zutaten: Sojabohnen*, Wasser, Salz, Koji Ferment

unpasteurisiert           * = aus kontrolliert biologischem Anbau

Hatcho Miso ist das kräftigste, trockenste Miso und hat wegen seiner besonderen Zusammensetzung und Reife einen vollen, beinahe schokoladenähnlichen Geschmack. Verglichen mit anderen Sorten ist Hatcho Miso sehr trocken, weil zu seiner Herstellung weniger Wasser und Salz verwendet werden. Daher dauert der Gärungsprozess länger als bei anderem Miso.

MUSO's Hatcho Miso wird seit jahrhunderten nach der immer gleichen Methode hergestellt.  Ausgewählte, hochwertige ganzen Sojabohnen werden in  Fässern aus Zedernholz fermentiert. Der Druck auf die Sojabohnenpaste wird durch pyramidenförmig gestapelte Steine mit einem Gewicht von 5.000kg erzeugt. Dieses Gewicht entspricht dem Gewicht des Miso im Fass. Unter diesem Druck reift das Miso unter Einfluss des Klimas bis zu 3 Jahre.

Nährwertanalyse pro 100 g.

Energie: 875 kJ / 208 kcal
Fett: 6,6 g, davon ungesättigte Fettsäuren: 0,9g
Kohlenhydrate: 11,1 g, davon Zucker: 0,6g
Eiweiß: 22,4 g
Ballaststoffe: 7,7g
Salz: 9,6g
 
Diätinformation:
enthält von Natur aus keine Möhren
Vegan
enthält von Natur aus kein Hühnerfleisch
enthält von Natur aus keinen Koriander
enthält von Natur aus keinen Weizen
enthält von Natur aus keinen Sellerie
enthält von Natur aus keinen Fisch
enthält von Natur aus keine Lupinen
ohne hinzugefügten Zucker
Kosher
enthält von Natur aus kein Erdnussöl
enthält von Natur aus kein Gluten
enthält von Natur aus keinen Senf
enthält von Natur aus keinen Mais
enthält von Natur aus keinen Roggen
enthält von Natur aus kein Sesamöl
enthält von Natur aus kein Nussöl
enthält von Natur aus kein Ei
enthält von Natur aus keine Hülsenfruchte
enthält von Natur aus kein Sesam
enthält von Natur aus keine Krebstiere
enthält von Natur aus kein Sulfit
enthält von Natur aus kein Kuhmilcheiweiß
Hefefrei
enthält von Natur aus kein Schweinefleisch
enthält von Natur aus kein Glutamat
enthält von Natur aus kein Rindfleisch
enthält von Natur aus keinen Kakao
enthält von Natur aus keine Nüsse
enthält von Natur aus keineLaktose
enthält von Natur aus keine Erdnüsse


 


 

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