Tempeh in Scheiben 120g


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Tempeh in Scheiben 120g

Artikel-Nr.: 10913

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Geschmack: Sojabohnen, beim Gären mit dem Edelpilz Rizipus Oligosperus versetzt, werden zu Tempeh – einer würzig-aromatischen Soja-Spezialität, die oft mit Camembert verglichen wird. Tempeh ist kalt ein pikanter Brotbelag. In Scheiben geschnitten und kurz angebraten, ist es eine kräftige Beilage zu Kartoffeln, Reis und Gemüse.

Herstellung:

(1) Geschälte Sojabohnen aus kontrolliert biologischem Anbau werden über Nacht in Wasser eingeweicht und am nächsten Tag gekocht.

(2) Nach dem Abkühlen werden die Bohnen mit dem Edelpilz Rizipus Oligosperus beimpft.

(3) In einem Wärmeschrank reift der Edelpilz bei 35° C über mehrere Stunden und bildet dabei ein weißes Pilzgeflecht um die Bohnen.

4) Das fertige Tempeh wird portioniert, vakuumverpackt und durch Erhitzen pasteurisiert.

Nährwerte: Tempeh ist wie Tofu leicht verdaulich, frei von Cholesterin, kalorienarm und reich an essentiellen Fettsäuren, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.

Durchschnittlicher Nährwert pro 100g

Brennwert: 612 kJ / 148 kcal
Fett: 2,3 g
davon gesättigte
Fettsäuren:
0,5 g
Kohlenhydrate: 1,1 g
davon Zucker: 0,6 g
Eiweiß: 14,8 g
Salz: 1,3 g

 

 

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