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Misosuppe

Misosuppe
Warscheinlich ist die Anzahl der verschiedenen Zubereitungsarten einer Misosuppe so groß wie die Anzahl ihrer Köchinnen und Köche. Der Kombination von Gemüsen, die zu Miso passen, sind ohnehin keine Grenzen gesetzt. Neben Miso ist der wichtigste Bestandteil der Misosuppe die Brühe, Dashi genannt. Diese Brühe kann auf viele verschiedenen Arten gemacht werden, sie enthält jedoch immer Gemüse und/oder Meeresgemüse. Für die Zubereitung eignet sich insbesondere Gartengemüse, das bereits vor dem Kochen einen intensiven Duft ausströmt, wie Zwiebeln, Schalotten, Porree, Rüben, Senfblätter usw. Das Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten, in wenig Öl sautiert und zehn bis fünfzehn Minuten gekocht, und zwar nur so lange, bis es weich ist. Dabei sollte nur so wenig Öl benutzt werden, dass es im Idealfall vollständig vom Gemüse absorbiert wird, sodaa es nicht in der Brühe schwimmt. Eine der gebräuchlisten Zutaten japanischer Misosuppe ist das Meeresgemüse Wakame. Es lässt sich mit vielen Gemüsesorten gut kombinieren, u.a. mit Zwiebeln, Rüben, Blattgemüse, Süßkartoffeln, Kürbis oder auch Tofu. Außer Gemüse und Meeresgemüse gibt es in der japanischen Küche noch einige spezielle Zutaten, um Dashi für klare Suppen und Nudelbrühen zuzubereiten. Sie werden nur in kleinen Mengen verwendet, haben aber eine große geschmackliche Wirkung. Dazu gehören Kombu (getrocknetes Meeresgemüse), Shiitake (getrockneter Pilz), Bonito (getrockneter Thunfisch) und Niboshi (kleine Trockenfische). Sie werden in kochenedes Wasser gegeben und fünf bis zehn Minuten lang gekocht, bevor geschnittenes Gemüse und schließlich das Miso hinzukommen. Der so gewonnenne Geschmack kommt hauptsächlich durch bestimmte Aminosäuren zustande, die durch das Kochen dieser Zutaten freigesetzt werden.

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Artikel-Nr.: 10604

MUSO

Zutaten: Reismiso72,2%, Dextrin von süßen Kartoffeln 17,2%, Lauch 3,8%, Meersalz 3,7%, Wakame 2,5%, Kombupulver 0,6%.

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Die fertige Misosuppe mit allen typischen Ingredenzien sind ideal für die schnelle Küche, im Büro und für die Reise.

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 12 Packungen 5% Rabatt.

6,95 *
100 g = 8,69 €
Artikel-Nr.: 10602

MUSO

Zutaten: Reismiso 72,2%, Dextrin von süßen Kartoffeln 17,2%, Lauch 3,8%, Meersalz 3,7%, Wakame 2,5%, Kombupulver 0,6%.

 

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Artikel-Nr.: 10605

MUSO

Zutaten:: Reismiso72,2%, Dextrin von süßen Kartoffeln 17,2%, Lauch 3,8%, Meersalz 3,7%, Wakame 2,5%, Kombupulver 0,6%.

 

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100 kg = 6,20 €
Artikel-Nr.: 10607

MUSO

Zutaten: Reismiso72,2%, Dextrin von süßen Kartoffeln 17,2%, Lauch 3,8%, Meersalz 3,7%, Wakame 2,5%, Kombupulver 0,6%.

Grundpreis: 100g=6,18 €

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Artikel-Nr.: 10613

MUSO

Zutaten:
Mugi Miso Pulver* (SOJA*, GERSTE*), Genmai Miso Pulver* (SOJA*), Wakame, Kombupulver
Allergene Zutaten: Gluten,Soja

* aus kontrolliert biologischem Anbau

 

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Artikel-Nr.: 10611

MUSO

Miso to Go!

Zutaten: Genmai Miso * (* Sojabohnen, brauner Reis *, Meersalz), Shiro Miso * (* brauner Reis, Sojabohnen *, Meersalz), Hefeextrakt, Wakame

 

*= aus kontrolliert biologischem Anbau

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

5,59 *
100 g = 26,62 €
Artikel-Nr.: 10612

MUSO

Miso to Go!

Zutaten: Genmai Miso * (Sojabohnen*, brauner Reis*, Meersalz), salzige Shisoblätter* (Shisoblätter*, Meersalz, Ume Früchte*), Hefeextrakt

 

*= aus kontrolliert biologischem Anbau

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

5,49 *
100 g = 26,14 €

Vom Hersteller ausgelistet.

Artikel-Nr.: 10614

MUSO

Zutaten: Mugi Miso Pulver*, Genmai Miso Pulver*, Wakame, Kombupulver

* aus kontrolliert biologischem Anbau

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Gläsern 5% Rabatt.

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17,50 *
100 g = 8,75 €
Artikel-Nr.: 10616

MUSO

Zutaten: Mugi Miso Pulver*, Genmai Miso Pulver*, Wakame, Kombupulver

* aus kontrolliert biologischem Anbau

 

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16,90 *
100 g = 8,45 €
Artikel-Nr.: 10619

MUSO

Zutaten: Mugi Miso Pulver*, Genmai Miso Pulver*, Wakame, Kombupulver

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Grundpreis: 100g = € 7,495

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Artikel-Nr.: 61600

LIMA

Misosuppe Instant

Zutaten: Reismiso 89% (SOJA, Reis, Meersalz, A. Oryzae), Zwiebeln, Meeresalgen Wakame 4%
enthält folgende allergene Zutaten: Soja

Herkunft: Japan

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

5,29 *
100 g = 13,23 €
Artikel-Nr.: 61700

L I M A

Zutaten: dehydriertes Shiro Miso* (Reis* SOJA*, Meersalz, Sonnenblumenöl, A.Oryzae), dehydriertes Reismiso*, (SOJA*, Reis*, Meersalz, Sonnenblumenöl*, A, Oryzae), Champignonpulver* 10%, Zwiebeln*, Lauch*, Nori*, Liebstöckel*
enthält folgende allergene Zutaten: Soja

* = auskontrolliert biologischem Anbau

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

5,39 *
100 g = 14,97 €

Vom Hersteller ausgelistet.

Artikel-Nr.: 61800

LIMA

Traditionelle japanische Suppe mit Miso und Ingwer

Zutaten:

Vollkornreismiso* 49%, (SOJA*, Vollkornreis*, Meersalz, Wasser, A. oryzae), Wasser, Mirin* (Wasser, SOJA*, WEIZEN*, Meersalz, A. Oryzae), Malzsirup* (GERSTE*), Meersalz, Meeresalge Kombu-Extrakt, Ingwer* 0,2%, weißer Pfeffer*, Cayennepfeffer*
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Soja

Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Japan, USA
 

* = aus ökologischem Anbau

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

5,49 *
100 g = 9,15 €
Artikel-Nr.: 43560

Arche

Miso-Brühwürfel - vegan, ohne Hefe, ohne Palmöl

Zutaten:
Meersalz, Misopulver* (SOJA*, Vollkornreis*, Salz, Aspergillus oryzae) (22%), Sheabutter*, Maisstärke*, Sonnenblumenöl*, Lauch*, Zwiebel*, Karotten*, Koriander*, Gewürze* (Macis*, Ingwer*, Pfeffer*), Petersilie*
 
enthält folgende allergene Zutaten: Soja
* aus ökologischer Landwirtschaft
 
Staffelpreis: Bei Bestellung von mind. 15 Packungen, 5% Rabatt
2,69 *
100 g = 4,48 €
Artikel-Nr.: 43500

Arche

Zutaten: Reismisopulver* (90%) (SOJABOHNEN*, Vollkornreis* (33%), Meersalz, Wasser, A. oryzae), Frühlingszwiebeln* (6%), Wakame Flocken*
enthält folgende allergene Zutaten: Soja

* aus ökologischer Landwirtschaft

 

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

 

4,89 *
100 g = 12,23 €
Artikel-Nr.: 43510

Arche

Misosuppe mit Meeresgemüse

Zutaten: Reismiso* (65%) (Würzpaste*: SOJABOHNEN*, Vollkornreis* (33%), Meersalz, Wasser, A. oryzae), Wasser, Mirin* (alkoholhaltige Würzsauce*: Reis*, Wasser, A. oryzae), Shoyu* (Sojasauce*: Wasser, SOJABOHNEN (19%)*, WEIZEN*, Meersalz, A. oryzae), Meersalz, Wakame Meeresgemüse (1 %), Kombu Meeresgemüse (0,3 %)
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Soja

Herkunft: Japan

* aus ökologischer Landwirtschaft

 

4,89 *
100 g = 8,15 €
Artikel-Nr.: 61785

LIMA -verzehrfertig-

Zutaten:Wasser, Shiro Miso* 4,5%, Reismiso* 1,5%, Maisstärke*, fermentierte Tamari Sojasoße*, 1,2%, Zwiebeln*, Lauch* 1%, Meeresgemüse Wakame  (Undaria pinnatifida) 0,1%, Meersalz, schwarzer Pfeffer*.

4,29 *

Vom Hersteller ausgelistet.
 

Artikel-Nr.: 10603

M U S O 

Misosuppe instant ‘weiß’ mit Tofu 
Zutaten: Shiro Miso 34,1% Reis Miso 29,4%, Dextrin von süßen Kartoffeln 23%, Meersalz 5,2%, Wakame 3,7%, gefriergetrockneter Tofu 3,7%, Lauch 0,6%, Kombupulver 0,3%

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

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17,50 *
100 g = 8,75 €

Leider vom Hersteller ausgelistet.

Artikel-Nr.: 10608

MUSO

Zutaten: : Zutaten: weißes Misopulver, Tapioka Dextrin, Meersalz, Wakame, Frühlingszwiebeln, Kombupulver, Shiitakepulver, Hefe Extrakt

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

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Artikel-Nr.: 10609

M U S O

Zutaten:

Reis Miso (SOJAbohnen, Reis, Salz), Salz, Dextrin (Maniok, Zitronensaft), Wakame, Frühlingszwiebel, Zwiebelpulver, Kombupulver, Shiitakepulver, Hefeextrakt

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

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100 g = 10,36 €
Artikel-Nr.: 10610

M U S O 

Misosuppe instant ‘weiß’ mit Tofu 
Zutaten: Shiro Miso 34,1% Reis Miso 29,4%, Dextrin von süßen Kartoffeln 23%, Meersalz 5,2%, Wakame 3,7%, gefriergetrockneter Tofu 3,7%, Lauch 0,6%, Kombupulver 0,3%

 

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

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