Makrobiotische Spezialitäten

(Gelidium sesquipedale) aus ökologischer Produktion

Agar agar ist eine Gelatine von höchster Qualität direkt aus dem Meer. Sie wird aus der Alge “Gelidium sesquipedale” gewonnen und ist ein löslicher Stoff von neutralem Geschmack. Als Gelier- und Bindemittel kommt sie besonders bei Süßspeisen (Torten, Kompotten, Marmeladen, Pudding, Cremes, Sorbets, Säften,..) zum Einsatz, wird aber auch zum Verdicken von Saucen, Suppen, Eintöpfen und Pürees verwendet.
Wegen ihrer großen Reinheit wird sie auch zu wissenschaftlichen Zwecken (Mikrobiologie) genutzt.
1 EL Agar agar in Flockenform ist imstande, 1 l Flüssigkeit (Kochzeit 8 min) zu verdicken.

Analyse pro 100 g: 

Brennwert: 657kJ / 164 kcal  /  Fett: 0,2g, davon gesättigte Fettsäure: < 0,1g  /  Kohlenhydrate: 0,4g, davon Zucker: < 0,4g  /  Ballaststoffe: 79,4g  /  Proteine: 0,4g  /  Salt: 1,03g

Herrens Mark Löwenzahnextrakt (Bag in Box = Beutel im Karton) Unser Klassiker voller natürlicher Bitterstoffe zur Stärkung der Leberfunktion und für ein verbessertes Wohlbefinden.

Zutaten: Milchsäurefermentierter Saft von Löwenzahn (Taraxacum officiale L)*, fermentiert durch Zugabe von aktiven Milchsäurekulturen.   * = aus kontrolliert biologischem Anbau.

Die ganze Wirkstoff-Fülle der frischen Pflanze Wir stellen unseren Extrakt aus der ganzen Pflanze her, den Blättern, Blüten und Wurzeln. Die Samen werden im Frühling ausgesät. Ein Jahr später können wir die Pflanzen ernten. Zuerst, im Frühling, werden die frischen, gelben Blüten und die grünen Blätter geerntet und gepresst - ihr Gehalt an Mineralien, Vitaminen und anderen Vitalstoffen ist zu dieser Zeit am höchsten. Mit der Ernte und Verarbeitung der Wurzeln warten wir dagegen bis zum Herbst, wenn deren Bitterstoff-Gehalt am höchsten ist.

Natürlich konserviert Herrens Mark Löwenzahn-Extrakt wird mit Milchsäurebakterien fermentiert. Die Milchsäuregärung konserviert ihn. Deswegen können wir auf Alkohol oder Konservierungsmittel verzichten. Auch eine Pasteurisierung ist nicht nötig. So bleiben aktive Milchsäurebakterien im Extrakt erhalten (ca. 315 Mio. in der Tagesdosis).

Anwendung und Dosierung Der biologische Löwenzahn-Extrakt wird in hygienischen 1- und 2-Liter-“Bag-in-Box“-Beuteln geliefert (reicht für 3-4 bzw. 6-8 Wochen). Tagesdosis: 30 ml. Erfahrungsgemäß empfiehlt sich bei Kräuterpräparaten anfangs, bis zum Wirkungseintritt, eine höhere Dosis.  Bei chronischen Zuständen empfehlen Naturmediziner 60 ml/Tag.

Der Löwenzahn (Taraxacum officinale)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Viele Hobbygärtner sehen in ihm nichts anderes als ein lästiges Unkraut. Doch die robuste Pflanze mit den goldenen Blüten ist viel mehr. Bereits die klassischen Kräuterbücher des Mittelalters erwähnen Löwenzahn als Heilkraut – der Zusatz „officinale“ im lateinischen Namen unterstreicht seine pharmazeutischen Qualitäten.

Vor allem die Blätter enthalten viel Kalium, das die Nierentätigkeit anregt, Blätter und Blüten außerdem weitere Mineralien wie Magnesium und Phosphor, verschiedene Vitamine (u.a. A  und C), die Spurenelemente Eisen und Kupfer. Blätter und Wurzeln sind reich an dem Bitterstoff Taraxacin. 

Geschätzt wurde und wird Löwenzahn bis heute für seine harntreibenden, blutreinigenden und stoffwechselanregenden Eigenschaften. Deshalb spielt er oft bei Frühjahrskuren eine Rolle. Wegen der Bitterstoffe wird er seit jeher gegen Appetitlosigkeit, Verdauungsbeschwerden und bei Störungen des Gallenflusses eingesetzt. Auch eine positive Wirkung bei chronischen rheumatischen und arthrotischen Beschwerden wird ihm nachgesagt.

Zutaten: 91 % Milchsäurefermentierter Rotkleesaft (Trifolium pratense L.)*, 9 % Kräuter-Mischung aus Zitronenmelisse (Melissa officinalis L.)*,Pfefferminz (Metha x Piperita L.)*,Salbei (Salvia officinalis L.)*,

fermentiert durch Zugabe von aktiven Milchsäurekulturen.  * Aus biologischer Landwirtschaft

Herrens Mark Rotkleeextrakt (Bag in Box = Beutel im Karton) ein einzigartiges Produkt für Frauen in und nach den Wechseljahren. Hergestellt nach einem patentierten Spezialverfahren.

Der Herrens Mark Rotklee-Extrakt wurde speziell für Frauen in und nach den Wechseljahren entwickelt. Rotklee enthält Isoflavone, Substanzen, die ähnlich wie das Hormon Östrogen aufgebaut sind und im Körper eine ähnliche Wirkung entfalten. Daher werden Isoflavone auch als Phytoöstrogene oder Pflanzenhormone bezeichnet. Viele Beschwerden bei Frauen in den Wechseljahren entstehen durch sinkende Östrogenspiegel. Pflanzenhormone sollen den Mangel ausgleichen können. 

Ein Wirkstoff-Mix, der Frauen guttut. Wir stellen den Extrakt aus Rotklee-Blättern und -Blüten her. Die Pflanzen werden biologisch angebaut und im Sommer, wenn ihr Isoflavon-Gehalt am höchsten ist, geerntet und gepresst. Dem frischen Presssaft fügen wir zur Abrundung des Geschmacks Extrakte aus Pfefferminz, Zitronen-Melisse und Salbei zu. Auch diese Kräuter stammen ausschließlich aus unserem eigenen Bio-Anbau.

Dreifach nützliche Milchsäurebakterien  Normalerweise sind die Phytoöstrogene im Rotklee an Zuckerstoffe gebunden. Das hat den Nachteil, dass der Körper sie nur schwer aufnehmen. Die Milchsäurebakterien im Herrens Mark Rotklee-Extrakt lösen das Problem. Denn durch die Milchsäuregärung werden die Zuckerstoffe abgespalten. Dadurch können die Phytoöstrogene leicht über den Darm ins Blut gelangen.

Anwendung und Dosierung: Der Rotklee-Extrakt wird in hygienischen 1- und 2-Liter-“Bag-in-Box“-Beuteln geliefert (reicht für ca. 8-16 bzw. 16-33 Tage)  Tagesdosis: 60-120 ml.

Bei der Entwicklung unserer Produkte ist uns die Zusammenarbeit mit Phytotherapeuten und Heilpraktikern wichtig. Und wir legen großen Wert auf Forschung für die Gesundheit unserer Kunden. Zur kontinuierlichen Prüfung der Wirkung unsere Extrakte arbeiten wir eng mit Forschungsinstitutionen (Aarhus Universitäthospital u.a.) und Laboren zusammen.

Herrens Mark hat mehr als 50 Jahre Erfahrung mit der Herstellung von Löwenzahn-Extrakt. In den letzten Jahren  wurde in Zusammenarbeit mit medizinischen Experten begonnen, neue Nahrungsergänzungsmittel und Kräuterextrakte zu entwickeln und wissenschaftlich zu untersuchen.  Das  neuste Produkt: der populäre Rotklee-Extrakt.                                                                                                                                                                                                            Herrens Mark ist ein biologischer Landwirtschaftsbetrieb auf der Insel Fünen in Dänemark. Auf 50 Hektar Land bauen wir neben Gemüse, Kräutern und Getreide vor allem Rotklee und Löwenzahn an, der unsere Äcker im Frühling golden aufleuchten lässt.

Mit Herrens Mark Löwenzahn- und Rotklee-Extrakt sind bereits zwei erfolgreiche Produkte auf dem Markt , die heute überall in Dänemark geschätzt werden. Jetzt sind die Extrakte auch in Deutschland und anderen europäischen und asiatischen Ländern erhältlich.

gedämpft im Wasserbad

Zutaten: Vollkornreis*, Dinkelmehl*, Mugi Miso*

Ein ganzes Brot wiegt ca. 1.600g Auch als halbes oder viertel Brot lieferbar .

Bitte geben Sie die gewünschte Menge ein (ein Ganzes 1.600g = 16, ein Halbes 800g = 8 usw.)

Misobrot bitte b i s Montag 10:00 Uhr bestellen; der Versand erfolgt jeweils am DIENSTAG aus frischer Produktion.

Das Brot kann etwa 6 Tage aufgehoben werden, wenn es dann trocken ist kann man/frau es auch einfrieren.

* = aus kontrolliert biologischem Anbau

Karpfen- und Klettenwurzelsuppe, konzentriert,

ergibt 3-4 Portionen.

getrocknet, hauchdünn gehobelt

Grundpreis: 100g=39,50€

Zutaten: Meeres-Spaghetti-Algen, Gewürze (Basilikum, Thymian, Oregano, Kümmel, Sellerie)

VERWENDUNG: ½ TL Alga Instant  über Reis, Salate, Suppen, Gemüse, Kartoffel, Eintöpfe, Schmorgerichte,.. streuen.  

Grundpreis: € 10,64/100g

Zutaten: Tofu  (Sojaquark), reines Olivenöl, Meeres-Spaghetti-Algen 3%, Miso und Tamari (fermentierte Soja), Kartoffelstärke, Gewürze (Thymian, Oregano)
Enthält 40 g Algen pro kg

Grundpreis: 100g=€2,45

Ein besonderer Aufstrich, Würzmittel

MUSO

Zutaten: Tarotkartoffelmehl 55%, Weizenmeh 44%l, Ingwermehl 1%

Grundpreis: 100g=7,35

In Indien heißt die Taro-Kartoffel 'Albi', die Japaner bezeichnen sie als 'Sato-Imo', das bedeutet 'Feld-Kartoffel'.

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt!

Muso

Grundpreis: 100g = € 1,80

Diese roten Bohnen werden im kalten Klima der nördlichen japanischen Insel Hokkaido kultiviert. Sie sind ausgesprochen "kostbar", da ihre Ernte nur geringe Erträge liefert. Hokkaido Azukibohnen sind vom äußeren Erscheinungsbild kleiner als die normalen Azuki Bohnen und glänzend. Sie wirken wie kleine Perlen. Ihr hoher Gehalt an Nährstoffen, die hochwertigen Proteine, Vitamin B1, B2 und viele Ballaststoffe machen sie zu einem sehr wertvollen Lebensmittel das sehr energiereich ist, bitte sparsam verwenden.

Muso

Herkunft: Hokkaido / Japan

Grundpreis: 100g = € 1,80

Arctium lappa,

ganzjährig lieferbar

Die Klettenwurzel wird in dünne Streifen geschnitten und in der Wintersonne getrocknet.

Grundpreis: 100g = 13,90€

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt!

Klettenwurzelpulver

Burdock Root Powder from Cotswold Health Products Ltd., GB

Herkunft: China

(Digenea simplex)

Herkunft: Japan

Staffelpreis: Bei Abnahme von min. 5 Packungen 5% Rabatt.

dunkel geröstet 'Super Yang'

MUSO

Traditionell hergestellt, die ganze Umeboshi Aprikose mit Kern wird von Hand über der Holzkohlenflamme geröstet.

1/8 Teelöffel Umeboshi Pulver wird mit heißem Wasser oder Tee 2-3 mal täglich getrunken.

Grundpreis: 100g = 128,00€