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Kategorien Lebensmittel Malz / Sirup und Süssmittel
Malz / Sirup und Süssmittel
Was ist Reismalz und was ist Reissirup?
- Süß werden beide durch den Abbau von Reissärke
- Die dafür benötigten Enzyme fehlen dem Reis und werden daher in beiden Verarbeitungsprozessen zugefügt
- Für Reismalz wird Vollkornreis traditionell mit gekeimter Gerste vermälzt, die Gerstenenzyme bauen die langkettigen Kohlenhydrate um
- Diesen Part übernehmen beim Reissirup mikrobiologisch gewonnene Enzyme, daher ist der Reissirup glutenfrei
- Reismalz ist mit seinem fein-nussigen, karamellartigen Aroma ideal zum Backen, Kochen und zum Abrunden von herzhaften Gerichten
- Reissirup ist glutenfrei, von milderer Süße und feinem, leicht nussigem Aroma. Es ist ideal für alles Süße und Feine.
Öko-Reissirup wird aus glutenfreiem Reis aus kontrolliert biologischem Anbau durch Fermentation und Wärme (keine chemischen Verfahren) gewonnen. Vorteilhaft gegenüber Honig ist sein geringer Eigengeschmack. Physiologisch hebt sich Reissirup von weiteren Süßungsmitteln, wie Ahornhonig, Dicksäften usw. durch seinen hohen Anteil an natürlichen Mineralstoffen (2207 mg/kg) - Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor - und durch seinen hohen Anteil an langkettigen Zuckerarten ab.
Einfach- und Zweifachzucker (Mono- und Disaccharide) werden schnell ins Blut übernommen, führen anschließend jedoch zu einem Abfall des Blutzuckerspiegels.
Dieser Abfall des Blutzuckerspiegels in kurzem Zeitraum ist für den "kleinen Hunger zwischendurch" verantwortlich. Da die Mehrfachzucker (Oligosaccharide), die mit 21% im Reissirup enthalten sind, erst vom Organismus in Einfachzucker umgewandelt werden müssen, dauert die Zuckeraufnahme im Blut länger.
Anfallartige Hungergefühle werden durch Verwendung von Reissirup und Vollkorngetreide vermieden.
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Artikel-Nr.: 10735
Ahornsirup in der Glasflasche Grundpreis: 100ml= 3,14 € |
7,85 €
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Artikel-Nr.: 10409
MUSO Zutaten: Wasser, Vollreis*, Koji Ferment * aus ökologischem Anbau Dieses Amazake von MUSO ist ein konzentrierter süßer Brei, der auch als Ersatz für andere Süßmittel beim backen und kochen Verwendung findet. Grundpreis: 100g = 2,32 € Staffelpreis: Bei Abnahme von min. 12 Packungen 5% Rabatt |
5,79 €
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Lieferengpass beim Hersteller. Voraussichtlich Ende Oktober 2019 wieder lieferbar. |
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Artikel-Nr.: 80085
Amazake, fermentierter, süßer Vollreisbrei. Zutaten: Wasser, Vollreis*, Koji* (Reis* Aspergillus Oryzae), Meersalz * = aus kontrolliert biologischem Anbau Genmai Koij, gemischt mit Reiskoji (Reis, der mit einer speziellen Kultur behandelt ist). Die Enzyme des Koji wandeln die Stärke des Getreides in natürlichen Zucker um, so daß Bei Bestellung von min. 6 Gläsern 5% Rabatt. Grundpreis: 100g=1,31 € |
4,99 €
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Artikel-Nr.: 80065
Amazake ist ein süßer Brei, der auch als Ersatz für andere Süßmittel beim Backen und Kochen Verwendung findet. Zutaten: Wasser, Hirse*, Koji* (Reis* Aspergillus Oryzae), Meersalz * = aus kontrolliert biologischem Anbau
Grundpreis: 100g= 1,35 € Bei Bestellung von min. 6 Gläsern 5% Rabatt |
4,99 €
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Artikel-Nr.: 10701
A R CH E Zutaten: Grundpreis: 100g=0,99 € Staffelpreis: Bei Abnahme von min. 6 Gläsern 5% Rabatt. |
3,99 €
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Artikel-Nr.: 50200
von La Finestra Zutaten: Gerste 32%*, Wasser* *=aus ökologischem Anbau Grundpreis: 100g = 0,88€ |
7,95 €
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Artikel-Nr.: 50150
von La Finestra Zutaten: Vollreis 71%, Gerste, Wasser Hergestellt in Japan. Ein Malz mit feinem, einzigartigem, ursprüglichem Aroma. Grundpreis: 100g = 2,06€
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8,25 €
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Artikel-Nr.: 10710
ARCHE Reismalz mit Gerste Zutaten: Ungeschälter Reis* (72%), gekeimte GERSTE*(18%), Wasser, Zitronensaftkonzentrat* * = aus ökologischem Anbau Grundpreis: 100 g = 1,12 € Staffelpreis: Bei Abnahme von min. 6 Gläsern 5% Rabatt. |
4,49 €
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Artikel-Nr.: 43460
Arche Zutaten: ungeschälter Reis* (72%), gekeimte GERSTE*(18%), Wasser, Zitronensaftkonzentrat* * = aus ökologischem Anbau Zur Herstellung dieses Reismalzes wird Vollkornreis in einem traditionellen, schonenden Verfahren mit gekeimter Gerste vermälzt. Grundpreis: 100g =1,05 € Staffelpreis: Bei Abnahme von min. 6 Gläsern 5% Rabatt. |
18,95 €
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Artikel-Nr.: 50100
von La Finestra Zutaten: Wasser, Reis* 28%, Gerste*, Wasser * aus ökologischen Anbau Grundpreis: 100g = 0,99€ Bei Abnahme von min. 6 Gläsern 5% Rabatt
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8,95 €
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Artikel-Nr.: 45005
WERZ in der praktischen Tischflasche Zutaten: Reis*(93%), Wasser(7%)
* aus ökologischem Anbau Grundpreis: 100g = 1,10€ Staffelpreis: Bei Abnahme von min. 6 Gläsern 5% Rabatt. |
3,30 €
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Artikel-Nr.: 45000
WERZ in der praktischen Kunststoffdose Zutaten: Reis*(93%), Wasser(7%)
* aus ökologischem Anbau Grundpreis: 100g = 0,99€ Staffelpreis: Bei Abnahme von min. 6 Dosen 5% Rabatt. |
5,95 €
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Artikel-Nr.: 65000
LIMA in der praktischen Dosierflasche. Der Si'doux Reissirup entsteht durch die enzymatische Umwandlung von Getreidestärke in Malz, das heißt über die Tätigkeit der Amylase. Nicht raffiniert. Zutaten: Reis*, Wasser * aus ökologischem Anbau Grundpreis: 100g=1,16€ Staffelpreis: Bei Abnahme von min. 6 Gläsern 5% Rabatt. |
4,89 €
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Artikel-Nr.: 43440
A r c h e Reissirup Zutaten: Grundpreis: 100g = 0,99€ Staffelpreis: Bei Abnahme von min. 6 Gläsern 5% Rabatt. |
3,99 €
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Artikel-Nr.: 43445
A r c h e Zutaten: ungeschälter Reis* (93%), Wasser, Zitronensaftkonzentrat* *) = aus kontrolliert biologischem Anbau Grundpreis: 1kg = 8,67€ |
15,60 €
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Artikel-Nr.: 45020
WERZ Zutaten: Reissirup* 63%, Mandeln* 25%, Palmöl*, Rapsöl* * aus ökologischem Anbau Grundpreis: 100g = 1,43€ Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Gläsern 5% Rabatt. |
4,29 €
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Artikel-Nr.: 45030
Zutaten: Reissirup* 71%, Kakao* 14%, Palmöl*, Rapsöl* * aus ökologischem Anbau Grundpreis: 100 g = 1,43 € Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Gläsern 5% Rabatt. |
4,29 €
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Artikel-Nr.: 45040
WERZ in der praktischen Kunststoffdose Zutaten: Reissirup* 63%, Erdmandeln 25%*, Rapsöl* * aus ökologischem Anbau Auch für Nussallergiker geeignet Grundpreis: 100g = € 1.46 Staffelpreis: bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt! |
4,39 €
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Artikel-Nr.: 10752
DolceDi Apfelsüße flüssiges Süßungsmittel, das ausschließlich aus dem konzentrierten Saft von Äpfeln aus biologischer Landwirtschaft hergestellt wird: Aus 12kg vollreifen Früchten werden 1kg DolceDi. Der flüssige Apfelzucker, auch Apfeldicksaft genannt, ist geschmacksneutral und kann universell eingesetzt werden (zum Süßen von Tee, Kaffee, Dessert, zum Kochen und Backen geeignet). Einfache Dosierung durch praktischen Dispenser. Grundpreis: 100g = € 1,28 |
4,49 €
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Artikel-Nr.: 50180
von La Finestra Zutaten: Wasser, Reis* 35%, * aus ökologischen Anbau Grundpreis: 100g = 0,86€ Mit einer neuen Methode, unter Verwendung gereinigter Enzyme, werden die Stärkemoleküle in Maltose bzw. einfach Zucker umgewandelt. Bei Abnahme von min. 6 Gläsern 5% Rabatt
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7,75 €
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