Kundenbewertungen zu Natto Starter 10g

Habe den Natto Starter schon mehrmals beim Makrobiotik-Versand bestellt. Funktioniert immer hervorragend. Für diejenigen, die das erste Mal Natto selbst herstellen wollen, ist eine gut verständliche Anleitung dabei. Bestellung, Bezahlung und Lieferung funktionieren beim Makrobiotik-Versand auch immer reibungslos und schnell. Alles bestens!

funktioniert perfekt
Natto gelingt super es bilden sich perfekte Fäden !

Das Natto-Starter macht was es soll!
Das fertige Natto hat super geschmeckt.
Ist leider aber nicht ganz billig..

Nach den ersten Tests mit Restfeuchtigkeit der gedämpften Bohnen, Lockerheit und Höhe der Schichtung, Zahl der Luftlöcher in der Abdeckfolie gibt es zuverlässig wiederholbare, schön fadenziehende leckere Ergebnisse!

Ist schon meine 2. Bestellung, hatte vor ca. 4 1/2 Jahren schon mal bestellt.
Schwierig ist die Einhaltung der Temperatur von konstant 40°.
Ich hatte das beim 1. Mal im Backofen gemacht. Da mußte ich aber immer ein-und ausschalten, weil die Backöfen erst ab 50° regeln. Als Thermometer hatte ich so ein Funk-Braten-Thermometer.
Mittlerweile habe ich eine bessere Technik: die Glasschale mit den Bohnen in die Röhre, Heizung aus lassen und eine Glühlampe (40 Watt, z.B. eine Klemmlampe aus Metall unter die Schüssel legen. Das Kabel nach draußen führen und mit dem Thermostaten von ELV (30 €) verbinden. Dann die 40° einstellen (+-0,5°, damit der nicht ständig ein-und aus schaltet). Den Thermofühler auf die Bohnen legen und ein Geschirrtuch drüber. Am ELV kann die Temperatur abgelesen werden.
Die Natto-Bohnen dann in Jogurtbechern portionieren, Folie drüber und in den Gefrierschrank.

Die erste Ladung hat bei mir leider nicht funktioniert, aber da sind auch die Bohnen ausgetrocknet. Die weiteren Ladungen sind gelungen. Das Natto kann man sehr vielfältig würzen. Habe es auch mit etwas reichhaltiger Sahne gemischt, was sehr gut geschmeckt hat.

Mit dem Natto Starter gelingt sogar beim ersten Versuch die eigene Nattoherstellung

Diese Bakterien funktionieren bestens für Natto in Kombination mit den hier erhältlichen Sojabohnen. Ein Trick für besonders schöne Schleimfäden: Sojabohnen mit wenig Wasser in Dampfkochtopf in Siebeinsatz dämpfen, 1 gute Messerspitze Bakterien in 3 lauwarmen Esslöffel des Kochwassers anrühren und gut mit lauwarmen Bohnen vermischen und dazu 2 EL Rohrzucker oder Melasse geben.

Der erste Versuch ist gut gelungen. Mit Tamari Soße und ein wenig Senf schmeckt es köstlich. Habe einige Zeit in Asien gelebt und der Geschmack ist mir vertraut. Alle Zutaten sind 100% Bio. Aber das wichtigste ist, daß es mir sehr gut tut. Mit Natto beginnt mein Tag!
Wünsche allen viel Erfolg

Ich habe zum ersten Mal Natto damit gemacht. Man braucht wirklich nur sehr wenig. Ich habe das Natto dann portioniert und eingefroren. Grundsätzlich zum Geschmack läßt sich nur recht wenig sagen. Natto schmeckt für unsere westlichen Geschmacksnerven einfach gewöhnungsbedürftig. Das gute bei der Eigenproduktion ist jedoch, dass man Bio-Bohnen nehmen kann und dann auch wirklich keine Konservierung- und Zusatzstoffe enthalten sind, wie das sonst bei fertigem japanischem Natto ist. Darin sind an die 5 E-Lebensmittel-Zusatzstoffe enthalten.

Sehr gut das ihre Shop solche produkte in EU verkauft. Die Liferung war schnell. Mein Natto ist super gelungen.

Die Fermentation der Sojabohnen hat gemäß der beiliegenden Anleitung gut geklappt. Die fermentierten Bohnen überzeugen geschmacklich vollauf.

Ich habe die Sojabohnen nicht nur gekocht und eingeweicht, sondern die Schalen abgerieben (wie man es beim Tempeh macht). Für 500 g Sojabohnen habe ich 1 Tl Natto Starter genommen. Ich habe alles nach Anleitung gemacht, bei 40-50 Grad Umluft im Backofen. Um mehr Fäden zu erhalten, muss das Natto vor dem Anrichten wirklich gut umgerührt werden. Das hat mir Adelbert Nelissen vom Kushi Institut Europe in Amsterdam mal gesagt. Vor jedem Anrichten gut umrühren, dann wird es immer schleimiger und fädiger. Es stimmt! Ich richte es mit Senf und Frühlingszwiebelgrün an.

Nach dem zweiten Versuch habe ich mit Linsen Erfolg gehabt. Das schöne daran ist Linsen braucht man nicht Einweichen. Werde ich auch weiter machen.

Das Natto ist zwar teilweise gelungen, aber der Schleim hat sich nur bei den unteren Bohnen entwickelt. Nächstes mal versuche ich es auch mit Zugabe von Flüssigkeit + etwas Zucker (siehe Bewertung 26.04.2016), vielleicht hilft das.

Es hat wunderbar funktioniert. Alles nach Rezept gemacht. Nur die Soyabohnen habe ich etwas länger (ca. 24 h) eingeweicht. In einer Kühltasche mit 3 Wäremeflaschen ausgelegt ca. 20 Std. reifen lassen.
Geschmack ist herrlich. Nach 2 Wochen im Kühlschrank ist immer noch gut.
Vielen Dank für Ihr hoch qualitatives Produkt!

meine bisherigen Erfahrungen mit dem Bacillus subtilis natto:

Die ersten Chargen Nato stellte ich aus je 250g trockenen Sojabohnenher, gekocht 30min im Drucktopf, dann direkt darin angeimpft (1/4 TL Pulver drübergestreut, mit sauberer Gabel untergerührt) um unnötige Kontaminationen zu vermeiden - dann während der Fermentation Topfdeckel durch stramm drübergespannte, mit Gabel perforierte Frischhaltefolie ersetzt, in selbstgebaute, mit im Wasser liegendem Aquarienheizstab beheizte Gärbox gepackt, bei ca 30°C über Nacht, ca 13h - Ergebnis wunderbar lecker, zusammen mit Miso oder Sojasauce und Mayo; zog schön Fäden, Geruch und Geschmack noch schön mild. Selbst meine 16 Monate alte Tochter ist verrückt danach ;-) Sie weiß offenbar intuitiv was gesund ist.

Weitere Experimente mit Augenbohnen (pur) und Weißer Süßlupine (pur) waren ebenfalls sehr schmackhaft, nur die Lupinen brauchen im Drucktopf dann doch mind 1h zum kochen, die waren nach 30min noch sehr bißfest.

Die nächste Charge aus braunen Linsen (pur), 900g Trockengewicht, schlug dann leider fehl, sehr unangenehmer Geruch, kaum Fäden, stark saurer Beigeschmack, weißer Belag sah irgendwie anders aus als sonst - vermutlich zu große Schichtdicke (zu viele Linsen auf einmal) und gleichzeitig zu lange Fermentationsdauer oder ein fremder Keim mit eingeschlichen. Werde den Versuch demnächst mit max 500g roten geschälten Linsen wiederholen.

Und dann auch mal nen Versuch machen, wie das Natto wird, wenn die Hülsenfrüchte, zb Soja, zwischen Kochen und Fermentation portioniert eingefroren waren - zwecks größere Menge auf einmal kochen und dann nach Bedarf erst fermentieren, hab sonst für die Fermentation nicht genug Platz - oder muß erst noch ne deutlich größere Gärbox bauen, wo mehrere flache Auflaufformen übereinander reinpassen.

Wenn ich auf dem Weg dieser Experimentier reihe noch weitere interessante Erfahrungen mache, halte ich Sie auf dem Laufenden.

Übrigens - kennen Sie schon diesen Artikel zum Thema Natto bzw Bacillus subtilis natto? http://j-nattokinase.org/en/jnka_nattou_02.html

Sehr Gut !!!! Aber ,,, Ich habe 300g(Trokenebohnen)
brauche ich 0,5g Natto Starter !! Wie Natto Starter ermessen,,,!?

Es ging sehr gut und gab es keine Enttauschung.

Funktioniert! Anhand von mehreren Versuchen musste ich jedoch feststellen(entgegen der Beschreibung) das es hilfreich ist Flüssigkeit mit ein wenig Zucker hinzuzufügen damit der "klassische" Schleim von Natto entsteht. Ansonsten wird das Natto doch recht trocken.

Kaum zu glauben, aber wahr - es funktioniert! Habe das erste Mal Natto selbstgemacht und es war ein voller Erfolg!

Ich mache seit etwa 3 Jahren mein Natto selbst.
Mit eurem Nattostarter gibt es praktisch eine Gelinggarantie.
Bitte aber undedingt Löcher in die Abdeckfolie machen,da die Bakterien sonst nicht atmen könnnen.
Steht leider nicht in eurer ansonsten guten Anteitung.