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KATSUOBUSHI 40g

Artikel-Nr.: 10496

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Bonito-Flocken von getrocknetem Thunfisch. Die Bonito-Flocken werden von einer speziellen Art von geräuchertem und getrockneten Thunfisch "gehobelt". Der Bonito erreicht eine Länge von bis zu 1,20 Metern und wiegt dabei ca. 60 Kilogramm. Gefangen wird er hauptsächlich in den tropischen Meeren.

Die aus dem siebzehnten Jahrhundert stammende Zubereitungsart besagt folgendes: Der Thunfisch wird zuerst kurz gekocht. Nach Entfernung der Knochen wird der Fisch über einem Holzfeuer getrocknet. Dadurch verliert er ca. 2/3 seiner Flüssigkeit und wird somit extrem lange haltbar. Diese Methode verleiht dem Bonito seinen einzigartigen Geschmack. Nach dem Trockenvorgang schabt man das Fleisch in kleine Flocken - die sogenannten Bonito-Flocken. Diese kommen in der japanischen Küche vor allem in der Dashi Brühe vor, ein Art Fisch-Fond, für dessen Grundaroma die geräuchert - getrockneten Thunfisch-Flocken aufgekocht und abgeseiht werden. Bonito-Flocken können auch in Sojasoße eingelegt werden, als Zutat in Reisbällen oder als Streuwürze über Nudeln und Salt.

Nährwert pro 100g

Energie (kJ)	1563	kJ
Energie(kcal)	396	kcal
Eiweiß	80,6	g
Kohlenhydrate	0,1	g
davon Zucker	0,1	g
Fett gesamt	5,2	g
davon gesättigte Fettsäuren	1,7	g
Salz	0,3	g

Produktspezifische Angaben

Rechtlicher Status: Lebensmittel

Produkthinweise

ungesüßt: ja

Lagerung: Kühl und trocken

Allergiehinweise

enthalten: Fisch

nicht enthalten: Gluten

Spuren möglich: Krebstier, Weichtier

Versand: MakrobiotikVersand Hohrenk, Flurstrasse 69, 24980 Nordhackstedt

Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-009

Gesetzliche Angaben & Richtlinien

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Kundenbewertungen zu KATSUOBUSHI 40g

Anzahl der Bewertungen: 1
Durchschnittliche Bewertung: 5

sehr gut
von Anonymus am 23.04.2016

sehr gut für den frisch gekochten Reis mit paar Soja Sauce . aber etwas teuer

Alle eingehenden Bewertungen werden von tatsächlichen Shop-Besuchern bzw. Webshop-Kunden platziert und im Rahmen einer Sichtprüfung seitens des Betreibers inhaltlich überprüft.

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Kategorien Lebensmittel Makrobiotische Spezialitäten KATSUOBUSHI 40g

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