Umeboshi Salzaprikosen* 150g

Umeboshi Aprikosen werden in salziger Lake über ein Jahr eingelegt, sind in dieser Form besonders bei Magen- und Darmproblemen geeignet, können sehr vielseitig in der Küche benutzt werden. Sowohl Umeboshi als auch Ume-Paste sind sehr vielseitig verwendbar. Sie könne gezielt als 'Heilmittel' eingesetzt werden, aber auch im normalen Gebrauch in der Küche, denn unsere Küche ist ja im Grunde die beste 'Apotheke'.

Umeboshi / Ume 'Der Blaue Diamant'

ACHTUNG: Bei den Ume-Aprikosen handelt es sich um die in aller Welt bekannten UmePflaumen. Nach Ansicht des zuständigen Botanischen Instituts Hamburg sind die Pflaumen aber als Aprikosen zu betrachten! Die UmeAprikose/Ume Pflaume gilt in Japan schon seit Urzeiten als kraftvolles Heil- und Nahrungsmittel . Sie ist ein ständiger Begleiter der japanischen Esskultur und verhilft somit einem Volk, die Gesundheit zu erhalten. Für den Ernährungswissenschaftler K. Ninami hat Ume folgende wichtige medizinische Wirkung:

Desinfizierend; entgiftend; stärkt die inneren Organe; regenerierend bei Erschöpfungszuständen; blut-reinigend; den Hormonhaushalt ausgleichend; Arteriosklerose vorbeugend; Energieaufbauend; wirkt Erkältungen entgegen; lindert Halsschmerzen.

Woher kommen diese wundervollen Eigenschaften? Der Hauptgrund, warum man Ume den blauen Diamanten nennt, ist die Tatsache, dass Ume den höchsten Nährwert von allen Früchten besitzt. Die Gehalte an Eiweiß, Mineralien und Fette sind doppelt so hoch wie bei anderen Früchten. Kalzium, Eisen, Phosphor sind in solchem Maß vorhanden, daß die Ume einfach etwas Besonderes darstellt. Von allen Inhaltstoffen hervorzuheben ist aber im Vergleich mit allen anderen Früchten der Gehalt an Zitrussäure. Warum ist nun die Ume-Zitrussäure so wichtig für den Organismus? Wenn wir in unserem Organismus einen Säure-Überschuss haben z.B. durch den Genuss von zu viel Zucker, Auszugsmehl, Fleisch etc., neigen wir dazu, schneller krank zu werden. Die Zitrussäure der Ume hilft diese Säureüberschüsse abzubauen. Der Zitrussäure-Zyklus spielt eine essentielle Rolle, um einen ausgeglichenen Stoffwechsel im Organismus zu erhalten.

Betrachtet man die Entwicklung der Ume von der historischen Seite, so wurde ein lediglich bewährtes japanisches Hausmittel zu einem effizienten Gesundheitsmittel, dessen Wirkung wissenschaftlich belegt sind. Heutzutage wird Ume als Konzentrat insbesondere in Form von Kügelchen - einer Kombination des Umesaftes mit dem Mehl der Jinenjo-Wildkartoffel genossen. Auch in China gilt die Ume-Aprikose schon seit Urzeiten als kraftvolles Heil- und Nahrungsmittel zugleich.

Das älteste existierende medizinische Werk Chinas erschien vor über 3000 Jahren und enthält die ersten nieder geschriebenen Beobachtungen über die enorme Wirkungsweise von Ume. Und diese Beschreibungen wiederholen sich im Laufe der Jahrhunderte.

Die japanische Ume-Aprikose hat durch den Einfluss des anderen Klimas und der Bodenverhältnisse noch mehr Kraft entwickelt, ihr Anteil an Mineralien und organischer Säure liegt auch höher. Für japanische Samurai gehörten Ume zur täglichen Verpflegung, sogar Schlachten wurden entschieden mit dem Ansporn: "Da hinten gibt es einen Hain von Ume-Bäumen zu erobern!"

Ume-Aprikosen sind wirklich eines der besten Geschenke Japans für die restliche Welt, die wir zu unserem Nutzen einsetzen können.