Udon 250g

Artikel-Nr.: 10105
3,45
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100 g = 1,38 €
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Eine Weizennudel, die sehr leicht und bekömmlich ist, und vor allem in der wärmeren Jahreszeit bevorzugt wird. Udon Spaghetti sind in Japan schon seit der Muromachi-Ära (1392-1573) sehr beliebt. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten. Bei der kommerziellen Massenproduktion von Spaghetti benutzt man einen Hochgeschwindigkeitsmixer, um Mehl und Salz zu mischen. Auf diese Weise können in kurzer Zeit große Mengen Teig hergestellt werden. Die Hitze des drehenden Mixers zerstört aber die Struktur des Weizens. Dadurch wird das Stärkemehl angegriffen, und das ergibt raue Spaghetti. Ohne den Teig ruhen zu lassen, wird er auf rotierenden, teflonbeschichteten Zylindern gepresst. Auf diese Weise produzierte Spaghetti verlieren die Gestalt und den Geschmack, die gerade ihr wichtigstes Kennzeichen sind.

Im Gegensatz zur kommerziellen Massenproduktion erfolgt die Herstellung von Udon der Firma MUSO folgendermaßen:

1. Vollweizenmehl und Salz werden langsam in einem speziell hierfür entworfenen Mixer gemischt (20 Minuten im Sommer, 40 Minuten im Winter). Das Gluten entwickelt sich durch einen natürlichen Umwandlungsprozess.

2. Der Teig wird auf Transpotbändern zu drehenden Zylindern gebracht.

3. Auf dieser 20 Meter langen Straße wird der Teig langsam durch berschieden Bronze-Zylinder gerollt, bis dünne Teigböden entstehen.

4. Durch einen gezahnten Zylinder wird der Teig in dünne Streifen geschnitten.

5. Die so entstandenen Spaghetti kommen in einen Trocknungsraum, in dem sie für 50 Stunden zu Trocknen ausgebreitet werden.

Das Geheimnis der japanischen Nudeln liegt in der Jahrhunderte langen Tradition der Herstellung in der gleichen Familie, was ihnen einen unvergleichlichen Geschmack gibt und einen Tick besonderer Energie, der sich von den gewohnten Naturkostnudeln nach unterscheidet. Sie haben einfach eine besondere Kraft zu geben, sei es zur Entspannung und Leichtigkeit, wie bei Udon, oder wärmend und voller Wohlgefühl wie bei Soba. Ein Ausprobieren sind sie auf jeden Fall wert.

Hinweise zur Handhabung und Lagerung
Einen Topf mit viel Wasser zum Kochen bringen. Füge die Udon hinzu und koche sie 10-11 Minuten lang. In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
Nach dem Öffnen luftdicht an einem trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur (max. 20 ° C) lagern.
Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1460 kJ / 344 kcal
Fett: 2,1g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g
Kohlenhydrate: 65,7g
davon Zucker: 1,1g
Ballaststoffe: 4,5g
Eiweiß: 13,5g
Salz: 1,9g
 
Produktspezifische Angaben
Rechtlicher Status: Lebensmittel
Süßung: nicht gesüßt
 
Produkthinweise
vegan: ja
vegetarisch: ja
alkoholfrei: ja
GTIN Stück: 8713576272802
Art. Nr: 270.2803
 
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Huhn, Rind, Schwein, Kakao, Karotte, Koriander, Mais, Glutamat
enthalten: Gluten, Weizen
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
 
Herkunft & Qualität
Wechselnde Ursprungsländer: ja
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten: Diverse Länder
Bio-Erzeugnis: nein
Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV; Waaier 10, NL- 2451AB Leimuiden Z-H, Niederlande
Name Inverkehrbringer: TerraSana Natuurvoeding BV
Straße Inverkehrbringer: Waaier 10
PLZ Inverkehrbringer: NL- 2451AB Leimuiden
Ort Inverkehrbringer: Z-H
Land Inverkehrbringer: Niederlande
 
Gesetzliche Angaben & Richtlinien
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

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