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Kategorien Lebensmittel Miso Genmai Miso* unpasteurisiert 350g
Genmai Miso* unpasteurisiert 350g
Artikel-Nr.: 11002
Sofort versandbereit - Lieferzeit 1-3 Werktage
'Genmai' heißt 'brauner Reis', Genmai Miso wird aus Genmai Koji gemacht. So widersprüchlich es klingen mag, ist diese ein neues und kein traditionelles Produkt. Fast alle Reis-Miso's werden aus poliertem Reis hergestellt, weil die äußere Hülle von braunem Reis sehr widerstandsfähig gegen Schimmel ist, einschließlich Koji.
Nach einigem Experimentieren hat man jedoch einen Weg gefunden, auch aus Vollreis Miso zu machen, das Ergebnis ist eine neue, sehr reichhaltige und erstaunlich wohlschmeckende Sorte. Sie ist nicht so süß wie Reis-Miso aus poliertem Reis, aber leichter im Geschmack - ein neues, vielseitiges Miso. Ideal für Sommer-Misosuppe oder zum mischen mit anderen Sorten. Sehr gut eignet es sich auch für Saucen, Dressings und Aufstriche. Es enthält relativ viel Getreidezucker und wenig Salz.
Vollkornreis enthält noch die Kleie, dadurch hat dieses Miso einen höheren Nährwert, es enthält 2-3 mal mehr Fett, Ballaststoffe als traditionelles japanisches Reismiso aus weißem Reis.
Kundenbewertungen zu Genmai Miso* unpasteurisiert 350g
Durchschnittliche Bewertung: 4,8
von GeraldineB am 24.05.2020
von Franca Giani am 23.11.2019
von Nicole am 05.04.2019
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