Genmai Miso* unpasteurisiert 350g

Artikel-Nr.: 11002
7,99
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1 kg = 22,83 €
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'Genmai' heißt 'brauner Reis', Genmai Miso wird aus Genmai Koji gemacht. So widersprüchlich es klingen mag, ist diese ein neues und kein traditionelles Produkt. Fast alle Reis-Miso's werden aus poliertem Reis hergestellt, weil die äußere Hülle von braunem Reis sehr widerstandsfähig gegen Schimmel ist, einschließlich Koji.

Nach einigem Experimentieren hat man jedoch einen Weg gefunden, auch aus Vollreis Miso zu machen, das Ergebnis ist eine neue, sehr reichhaltige und erstaunlich wohlschmeckende Sorte. Sie ist nicht so süß wie Reis-Miso aus poliertem Reis, aber leichter im Geschmack - ein neues, vielseitiges Miso. Ideal für Sommer-Misosuppe oder zum mischen mit anderen Sorten. Sehr gut eignet es sich auch für Saucen, Dressings und Aufstriche. Es enthält relativ viel Getreidezucker und wenig Salz.

Vollkornreis enthält noch die Kleie, dadurch hat dieses Miso einen höheren Nährwert, es enthält 2-3 mal mehr Fett, Ballaststoffe als traditionelles japanisches  Reismiso aus weißem Reis.

Nährwerte bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 769 kJ / 183 kcal
Fett: 5,8g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,0g
Kohlenhydrate: 19,3g
davon Zucker: 12,0g
Ballaststoffe: 6,7g
Eiweiß: 11,0g
Salz: 11,4g
 
Produkthinweise
vegan: ja
vegetarisch: ja
alkoholfrei: ja
 
Allergiehinweise
enthalten: Soja, Gemüse / Hülsenfrüchte, Hefe

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