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Kategorien Lebensmittel Kuzu, Stärkemittel, Arrowroot, Pfeilwurzelmehl,... Kuzu*, wild, unraffiniert, grau 125g
Kuzu*, wild, unraffiniert, grau 125g
Artikel-Nr.: 10401
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Kuzu wird aus den Wurzeln eines japanischen Leguminosengewächses (Pueraria lobata) gewonnen. Die Wurzeln der wild wachsenden Schlingpflanze erreichen eine Länge von rund zwei Metern und wiegen um die 100kg!
Kuzu von MUSO und Arche/Mitoku wird nach dem traditionellen, arbeitsintensiven Verfahren hergestellt: Die riesigen Wurzeln werden gereinigt, zerstampft und mit kaltem Wasser gewaschen. Die grobe Paste wird weiter gewaschen und immer wieder durch Seide gefiltert bis eine reine, weiße, lehmartige Stärke übrigbleibt. Die Stärke wird an einem schattigen Ort bei guter Luftzirkulation in rund 60 Tagen schonend getrocknet.
In Asien hat Kuzu seit je her einen festen Platz als Nahrungsmittel und als Naturheilmittel. In der japanischen Naturheilkunde wird Kuzu bei allen Magen-Darm Beschwerden und anderen Erkrankungen eingesetzt.
Verwende 12g Kuzu auf 250 ml Flüssigkeit. Vor Gebrauch in 2-3 Esslöffel kaltem Wasser auflösen. Verwende 60g Kuzu auf 400ml Flüssigkeit, um Pudding zuzubereiten. Verwendest du weißes Kuzu? Dann brauchst du 20% weniger Kuzu.
Kundenbewertungen zu Kuzu*, wild, unraffiniert, grau 125g
Durchschnittliche Bewertung: 5
von Werner Künzel am 19.03.2021
Ist sehr gesund und ideal zum andicken von Soßen und Suppen, aber auch etwas reintun wenn man nicht so richtig andicken will geht gut.
von Anonymus am 18.09.2017
von Anonymus am 08.05.2016
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DE-ÖKO-009