Meeresgemüse / Algen
Video über den traditionellen Anbau und die Ernte von Meeresgemüse/Algen: http://www.terrasana.nl/japan-details/id/29
Meeresgemüse, oft auch als Algen bezeichnet, zählen zu den ältesten Lebensformen.
Sie werden seit Urzeiten als Lebensmittel verwendet, nicht nur in der japanischen Küche.
In Japan wird Meeresgemüse genauso gerne und häufig verzehrt wie Gartengemüse.
Der Geschmack von Meeresgemüse ist angenehm, manchmal etwas gewöhnungsbedürftig, eben mit einem Hauch Exotik, der ihn einzigartig macht.
Meeresgemüse sind bekannt als äußert nahrhafte und heilkräftige Pflanzen, sie sind eine gute Quelle für Spurenelemente wie Jod, Kalzium und Vitamin B 12 und haben einen hohen Gehalt an Enzymen und Mineralstoffen.
Klassische Ansicht
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