Hojicha / Bancha
Video über den Anbau und der Ernte von japanischem Tee: http://www.terrasana.nl/japan-details/id/29
Bancha und Hojicha sind heutzutage die beliebtesten Tees in Japan. Die Blätter diese grünen Tees werden gepflückt, wenn sie groß und kräftig sind. Unmittelbar nach der Ernte werden sie gedämpft, damit die Oxidation gestoppt wird und der Tee seine grüne Farbe behält. Durch das leicht Rösten der Blätter bekommt der Tee seinen typischen Geschmack und weist einen erheblich geringeren Koffeingehalt (nur 1,3%) auf.
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Klassische Ansicht
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