Video über den traditionellen Anbau und die Ernte von Meeresgemüse/Algen: http://www.terrasana.nl/japan-details/id/29
Meeresgemüse, oft auch als Algen bezeichnet, zählen zu den ältesten Lebensformen.
Sie werden seit Urzeiten als Lebensmittel verwendet, nicht nur in der japanischen Küche.
In Japan wird Meeresgemüse genauso gerne und häufig verzehrt wie Gartengemüse.
Der Geschmack von Meeresgemüse ist angenehm, manchmal etwas gewöhnungsbedürftig, eben mit einem Hauch Exotik, der ihn einzigartig macht.
Meeresgemüse sind bekannt als äußert nahrhafte und heilkräftige Pflanzen, sie sind eine gute Quelle für Spurenelemente wie Jod, Kalzium und Vitamin B 12 und haben einen hohen Gehalt an Enzymen und Mineralstoffen.
Artikel-Nr.: 40800
ARCHE Arame Zutaten: japanische braune Meeresalgen (Eisenia bicyclis) Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt! |
8,49 €
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100 g = 16,98 €
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Artikel-Nr.: 40802
La Finestra Zutaten: japanische braune Meeresalgen (Eisenia bicyclis)
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112,00 €
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Voraussichtlich im Juli/August 2022 wieder lieferbar. Alternative: Art. Nr. 10809, Arame 1kg |
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Artikel-Nr.: 10821
MUSO (eisenis bicyclis) Arame Meeresgemüse ähnelt Hijiki, hat aber einen milderen Geschmack und ein feineres Aroma. Wer noch kein Meeresgemüse gegessen hat, sollte mit dieser Sorte anfangen, denn sie ist leicht zuzubereiten, sieht nett aus auf dem Teller, hat eine angenehme Struktur und schmeckt! Arame hat einen leicht süßlichen, delikaten Geschmack. Es eignet sich durch seine relativ kurze Kochzeit von 20 Minuten gut als Nebengericht, z.B. zusammen mit Wurzelgemüse sowie Tofu sautiert. Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt |
8,95 €
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100 g = 17,90 €
Lieferengpass beim Hersteller. Neuer Liefertermin unbekannt. |
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Artikel-Nr.: 10801
MUSO (eisenis bicyclis) Arame Meeresgemüse ähnelt Hijiki, hat aber einen milderen Geschmack und ein feineres Aroma. Wer noch kein Meeresgemüse gegessen hat, sollte mit dieser Sorte anfangen, denn sie ist leicht zuzubereiten, sieht nett aus auf dem Teller, hat eine angenehme Struktur und schmeckt! Arame hat einen leicht süßlichen, delikaten Geschmack. Es eignet sich durch seine relativ kurze Kochzeit von 20 Minuten gut als Nebengericht, z.B. zusammen mit Wurzelgemüse sowie Tofu sautiert. Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt |
12,75 €
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Artikel-Nr.: 10809
MUSO (eisenia bicyclis) Arame Meeresgemüse ähnelt Hijiki, hat aber einen milderen Geschmack und ein feineres Aroma. Wer noch kein Meeresgemüse gegessen hat, sollte mit dieser Sorte anfangen, denn sie ist leicht zuzubereiten, sieht nett aus auf dem Teller, hat eine angenehme Struktur und schmeckt! Arame hat einen leicht süßlichen, delikaten Geschmack. Es eignet sich durch seine relativ kurze Kochzeit von 20 Minuten gut als Nebengericht, z.B. zusammen mit Wurzelgemüse sowie Tofu sautiert. |
107,00 €
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Artikel-Nr.: 40810
ARCHE Zutaten: japanische braune Meeresalgen Grundpreis: 100g = 17,90€ |
8,95 €
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100 g = 17,90 €
Bis auf weiteres nicht lieferbar. |
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Artikel-Nr.: 10820
M U S O (Hijikia fusiforme) Grundpreis: 100g = 12,58 €
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6,29 €
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100 g = 12,58 €
Vom Hersteller ausgelistet. |
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Artikel-Nr.: 10851
MUSO dunkel geröstet, traditionell hergestellt, von Hand über Holzkohlenfeuer zubereitet. Jodgehalt: 289000 µg/100g
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20,29 €
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100 g = 202,90 €
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Artikel-Nr.: 10405
M U S O Meeresgemüse in Reisessig mariniert und getrocknet
Zutaten: Kombu, Reisessig* (15%) *= aus kontrolliert biologischem Anbau Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 5 Packungen 5% Rabatt! |
5,59 €
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100 g = 22,36 €
Vom Hersteller ausgelistet.
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Artikel-Nr.: 10822
MUSO (Laminaria Japonica) Als erste in Japan bio-zertifiziert Kombu Alge! Wegen relativ hohem Jodgehalt als Badezusatz zu verwenden. Kombu-Meeresalgen kommen nicht aus der Ise-Shima-Bucht, sondern aus dem Kushiro-Gebiet in Hokkaido, der nördlichsten Insel Japans. Die Wasserqualität des Kushiro-Gebietes wird als sehr hoch angesehen, und die Wassertemperatur bleibt relativ niedrig. Das Meereseis treibt von Sibirien aus nach Hokkaido und bietet dadurch ein perfektes Umfeld für herrliche Kombu-Meeresalgen mit einem intensiven Umami-Geschmack. Kombu-Meeresalgen wachsen in der freien Natur und werden zwischen Juli und September mit Hilfe eines speziellen Pflückwerkzeugs in kleinen Booten geerntet. Danach werden sie an den lokalen Stränden in der Sonne getrocknet. Kombu-Meeresalgen werden immer als Würze für „Dashi" (= japanische Brühe) verwendet, so wie die meisten Europäer ein Lorbeerblatt in die Suppe geben. Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt! Weitere Eigenschaften vegan: ja
vegetarisch: ja
natriumarm (< 120mg/100g): nein
Rohkostqualität: nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g): nein
ungesüßt: ja
Als erste in Japan bio-zertifiziert! ✓✓ Wird an der nördlichen Insel von Japan (Hokkaido) geerntet: durch das kalte Klima ist es der ideale Platz für eine gute Kombu-Ernte. ✓✓ Wird mit der Hand geerntet: Kombu wird um einen langen Pfahl gewickelt und so aus dem Meer geholt. ✓✓ |
6,85 €
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100 g = 13,70 €
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Artikel-Nr.: 10808
MUSO (Laminaria Japonica) Wegen relativ hohem Jodgehalt als Badezusatz zu verwenden. Kombu-Meeresalgen kommen nicht aus der Ise-Shima-Bucht, sondern aus dem Kushiro-Gebiet in Hokkaido, der nördlichsten Insel Japans. Die Wasserqualität des Kushiro-Gebietes wird als sehr hoch angesehen, und die Wassertemperatur bleibt relativ niedrig. Das Meereseis treibt von Sibirien aus nach Hokkaido und bietet dadurch ein perfektes Umfeld für herrliche Kombu-Meeresalgen mit einem intensiven Umami-Geschmack. Kombu-Meeresalgen wachsen in der freien Natur und werden zwischen Juli und September mit Hilfe eines speziellen Pflückwerkzeugs in kleinen Booten geerntet. Danach werden sie an den lokalen Stränden in der Sonne getrocknet. Kombu-Meeresalgen werden immer als Würze für „Dashi" (= japanische Brühe) verwendet, so wie die meisten Europäer ein Lorbeerblatt in die Suppe geben.
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10,50 €
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Artikel-Nr.: 10811
MUSO (Saccharina longissima) Wegen relativ hohem Jodgehalt als Badezusatz zu verwenden. Kombu-Meeresalgen kommen nicht aus der Ise-Shima-Bucht, sondern aus dem Kushiro-Gebiet in Hokkaido, der nördlichsten Insel Japans. Die Wasserqualität des Kushiro-Gebietes wird als sehr hoch angesehen, und die Wassertemperatur bleibt relativ niedrig. Das Meereseis treibt von Sibirien aus nach Hokkaido und bietet dadurch ein perfektes Umfeld für herrliche Kombu-Meeresalgen mit einem intensiven Umami-Geschmack. Kombu-Meeresalgen wachsen in der freien Natur und werden zwischen Juli und September mit Hilfe eines speziellen Pflückwerkzeugs in kleinen Booten geerntet. Danach werden sie an den lokalen Stränden in der Sonne getrocknet. Kombu-Meeresalgen werden immer als Würze für „Dashi" (= japanische Brühe) verwendet, so wie die meisten Europäer ein Lorbeerblatt in die Suppe geben. Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 3 Packungen 5% Rabatt! |
83,95 €
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Artikel-Nr.: 10802
M U S O (Undaria pinnatifida) Mekabu sind die Sporophyll der Wakame Alge (besonders Mineralstoffreich) Ein Sporophyll ist ein Blatt, an dem Sporangien stehen, in denen Sporen gebildet werden.
Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt (gilt nicht bei Angeboten) |
6,94 €
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100 g = 13,88 €
Zur Zeit nicht lieferbar. Neuer Liefertermin unbekant. |
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Artikel-Nr.: 10870
M U S O
Zutaten: Wakame, grüne Nori, Kombu, Agar Agar, Akamodoki (rotes Seegras)
Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 10 Packungen 5% Rabatt! |
5,05 €
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100 g = 50,50 €
Zur Zeit nicht lieferbar. |
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Artikel-Nr.: 10824
MUSO Bequemlichkeit und Geschmack sind die Argumente, mit denen in Japan die Nori Krinkles angeboten werden. Die Nori Algen werden nach der Ernte gewaschen und anschließend sofort getrocknet. Dadurch wird erreicht, dass die Nori Krinkles mehr Nährstoffe und mehr Geschmack "umami" behalten. Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt! |
5,39 €
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100 g = 35,93 €
Zur Zeit nicht lieferbar. |
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Artikel-Nr.: 10840
MUSO AO-Nori Flocken Zutaten: (Porphyra) Meeresgemüse
Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 10 Packungen 5% Rabatt! |
3,89 €
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100 g = 19,45 €
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Artikel-Nr.: 10804
MUSO Sushi Nori 7 Blatt Zutaten: (Porphyra) geröstet, zur Herstellung von Sushi Herkunft: Japan
Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt! |
6,15 €
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100 g = 36,18 €
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Artikel-Nr.: 10866
MUSO Sushi Nori (Porphyra), geröstet (7 Blätter), BIO Zutaten: Nori* Herkunft: KR *= biologischer Anbau |
5,50 €
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100 g = 32,35 €
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Artikel-Nr.: 10803
M U S O Sushi Nori 25 Blatt Zutaten: (Porphyra) zur Herstellung von Sushi, ungeröstet Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 10 Packungen 5% Rabatt! |
6,05 €
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100 g = 24,20 €
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Artikel-Nr.: 10845
MUSO (porphyra) geröstet, zur Herstellung von Sushi
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24,95 €
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100 g = 19,96 €
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Artikel-Nr.: 10855
MUSO Sushi Nori geröstet (50 Blätter), BIO Zutaten: Nori* Herkunft: KR *= biologischer Anbau |
26,00 €
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100 g = 20,80 €
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Artikel-Nr.: 40825
Arche Nori* Flocken Zutaten: grüne Meeresalgen* (Ulva sp.) Herkunft: Nordostatlantik *= aus ökologischer Kultivierung
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4,49 €
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100 g = 22,45 €
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Artikel-Nr.: 40870
ARCHE Wakame Instant sind fein geschnitten und können ohne Einweichen in Suppen oder Gemüsegerichte gegeben werden. Nach ein bis zwei Minuten entfalten die braunen Meeresalgen ihre würzig-aromatische Note. Zutaten: japanische braune Meeresalgen Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt! |
7,49 €
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100 g = 14,98 €
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Artikel-Nr.: 10818
M U S O Instant Wakame Zutaten: (Undaria pinnatifida)
Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt! |
6,75 €
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100 g = 13,50 €
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Artikel-Nr.: 10825
MUSO Wakame BIO Zutaten: (undaria pinnatifida*) sonnengetrocknet 'A'-Qualität Wakame-Meeresalgen kommen aus der Ise-Shima-Bucht auf der Südseite Japans. Diese Region ist auch für Japaner das Mekka der Seetanggewinnung. Dank der besonderen Lage, der richtigen Temperatur, der minimalen Verschmutzung, des reichhaltigen Nährstoffangebots und der jahrhundertelangen Erfahrung der Menschen, die die Meeresalgen pflücken und verarbeiten, kommen von hier die besten Meeresalgen der Welt. Diese Bucht ist von einem großen Nationalpark umgeben und ist gleichzeitig ein heiliger Ort für Japaner, weil hier die für den shintoistischen Glauben so wichtigen heiligsten Schreine zu finden sind. Aus diesem Nationalpark strömen verschiedene Flüsse in die Bucht und bringen aus den ausgedehnten Wäldern und Bergen für die Meeresalgen wichtige Nährstoffe mit sich. Wakame-Meeresalgen wachsen in der freien Natur und werden auf Netze im Ozean aufgepfropft, wodurch sie besser wachsen. Sie können durchaus 3 m lang und 50 cm breit werden. Zwischen Januar und April werden die Wakame-Meeresalgen geerntet. Danach werden sie mit Frischwasser gewaschen und in der Sonne getrocknet. *= aus biologischem Anbau |
12,60 €
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100 g = 25,20 €
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Artikel-Nr.: 10805
MUSO (undaria pinnatifida) sonnengetrocknet 'A'-Qualität Wakame-Meeresalgen kommen aus der Ise-Shima-Bucht auf der Südseite Japans. Diese Region ist auch für Japaner das Mekka der Seetanggewinnung. Dank der besonderen Lage, der richtigen Temperatur, der minimalen Verschmutzung, des reichhaltigen Nährstoffangebots und der jahrhundertelangen Erfahrung der Menschen, die die Meeresalgen pflücken und verarbeiten, kommen von hier die besten Meeresalgen der Welt. Diese Bucht ist von einem großen Nationalpark umgeben und ist gleichzeitig ein heiliger Ort für Japaner, weil hier die für den shintoistischen Glauben so wichtigen heiligsten Schreine zu finden sind. Aus diesem Nationalpark strömen verschiedene Flüsse in die Bucht und bringen aus den ausgedehnten Wäldern und Bergen für die Meeresalgen wichtige Nährstoffe mit sich. Wakame-Meeresalgen wachsen in der freien Natur und werden auf Netze im Ozean aufgepfropft, wodurch sie besser wachsen. Sie können durchaus 3 m lang und 50 cm breit werden. Zwischen Januar und April werden die Wakame-Meeresalgen geerntet. Danach werden sie mit Frischwasser gewaschen und in der Sonne getrocknet.
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20,95 €
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Artikel-Nr.: 10806
MUSO sonnengetrocknet, 'A'-Qualität (Undaria pinnatifida) Wakame-Meeresalgen kommen aus der Ise-Shima-Bucht auf der Südseite Japans. Diese Region ist auch für Japaner das Mekka der Seetanggewinnung. Dank der besonderen Lage, der richtigen Temperatur, der minimalen Verschmutzung, des reichhaltigen Nährstoffangebots und der jahrhundertelangen Erfahrung der Menschen, die die Meeresalgen pflücken und verarbeiten, kommen von hier die besten Meeresalgen der Welt. Diese Bucht ist von einem großen Nationalpark umgeben und ist gleichzeitig ein heiliger Ort für Japaner, weil hier die für den shintoistischen Glauben so wichtigen heiligsten Schreine zu finden sind. Aus diesem Nationalpark strömen verschiedene Flüsse in die Bucht und bringen aus den ausgedehnten Wäldern und Bergen für die Meeresalgen wichtige Nährstoffe mit sich. Wakame-Meeresalgen wachsen in der freien Natur und werden auf Netze im Ozean aufgepfropft, wodurch sie besser wachsen. Sie können durchaus 3 m lang und 50 cm breit werden. Zwischen Januar und April werden die Wakame-Meeresalgen geerntet. Danach werden sie mit Frischwasser gewaschen und in der Sonne getrocknet.
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190,00 €
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Artikel-Nr.: 10880
(Digenea simplex) Herkunft: Japan Staffelpreis: Bei Abnahme von min. 5 Packungen 5% Rabatt. |
14,96 €
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Bis auf weiteres nicht liefebar. |
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