Misosuppe

Misosuppe

Misosuppe
Warscheinlich ist die Anzahl der verschiedenen Zubereitungsarten einer Misosuppe so groß wie die Anzahl ihrer Köchinnen und Köche. Der Kombination von Gemüsen, die zu Miso passen, sind ohnehin keine Grenzen gesetzt. Neben Miso ist der wichtigste Bestandteil der Misosuppe die Brühe, Dashi genannt. Diese Brühe kann auf viele verschiedenen Arten gemacht werden, sie enthält jedoch immer Gemüse und/oder Meeresgemüse. Für die Zubereitung eignet sich insbesondere Gartengemüse, das bereits vor dem Kochen einen intensiven Duft ausströmt, wie Zwiebeln, Schalotten, Porree, Rüben, Senfblätter usw. Das Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten, in wenig Öl sautiert und zehn bis fünfzehn Minuten gekocht, und zwar nur so lange, bis es weich ist. Dabei sollte nur so wenig Öl benutzt werden, dass es im Idealfall vollständig vom Gemüse absorbiert wird, sodaa es nicht in der Brühe schwimmt. Eine der gebräuchlisten Zutaten japanischer Misosuppe ist das Meeresgemüse Wakame. Es lässt sich mit vielen Gemüsesorten gut kombinieren, u.a. mit Zwiebeln, Rüben, Blattgemüse, Süßkartoffeln, Kürbis oder auch Tofu. Außer Gemüse und Meeresgemüse gibt es in der japanischen Küche noch einige spezielle Zutaten, um Dashi für klare Suppen und Nudelbrühen zuzubereiten. Sie werden nur in kleinen Mengen verwendet, haben aber eine große geschmackliche Wirkung. Dazu gehören Kombu (getrocknetes Meeresgemüse), Shiitake (getrockneter Pilz), Bonito (getrockneter Thunfisch) und Niboshi (kleine Trockenfische). Sie werden in kochenedes Wasser gegeben und fünf bis zehn Minuten lang gekocht, bevor geschnittenes Gemüse und schließlich das Miso hinzukommen. Der so gewonnenne Geschmack kommt hauptsächlich durch bestimmte Aminosäuren zustande, die durch das Kochen dieser Zutaten freigesetzt werden.

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Artikel-Nr.: 10602

MUSO

Zutaten: Reismiso72,2%, Dextrin von süßen Kartoffeln 17,2%, Lauch 3,8%, Meersalz 3,7%, Wakame 2,5%, Kombupulver 0,6%.

Grundpreis: 100g=6,20 €

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12,90 € *
Artikel-Nr.: 10603

M U S O 

Misosuppe instant ‘weiß’ mit Tofu 
Zutaten: Shiro Miso 34,1% Reis Miso 29,4%, Dextrin von süßen Kartoffeln 23%, Meersalz 5,2%, Wakame 3,7%, gefriergetrockneter Tofu 3,7%, Lauch 0,6%, Kombupulver 0,3%

Grundpreis: 100g = 7,25 €

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Ab voraussichtlich Ende Oktober 2017 wieder lieferbar.

Artikel-Nr.: 10604

MUSO

Zutaten: Reismiso72,2%, Dextrin von süßen Kartoffeln 17,2%, Lauch 3,8%, Meersalz 3,7%, Wakame 2,5%, Kombupulver 0,6%.

Grundpreis: 100g = 8,44€

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Artikel-Nr.: 10605

MUSO

Zutaten:: Reismiso72,2%, Dextrin von süßen Kartoffeln 17,2%, Lauch 3,8%, Meersalz 3,7%, Wakame 2,5%, Kombupulver 0,6%.

Grundpreis: 100g=6,20 €

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Artikel-Nr.: 10607

MUSO

Zutaten: Reismiso72,2%, Dextrin von süßen Kartoffeln 17,2%, Lauch 3,8%, Meersalz 3,7%, Wakame 2,5%, Kombupulver 0,6%.

Grundpreis: 100g=6,18 €

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Artikel-Nr.: 10608

MUSO

Zutaten: : Zutaten: weißes Misopulver, Tapioka Dextrin, Meersalz, Wakame, Frühlingszwiebeln, Kombupulver, Shiitakepulver, Hefe Extrakt

Grundpreis: 100g = 10,36€

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Artikel-Nr.: 10609

M U S O

Zutaten: ReisMiso67,3% Dextrin von süßen Kartoffeln 19%, Meersalz 7,2%, Wakame 2,5%, Sojasoßenpulver 1,9%, Lauch 1,3%, Kombupulver 0,5%, Hefeextrakt 0,2%, Schwarzer Pfeffer 0,05%.

Grundpreis: 100g = 8,06 €

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6,45 € *

Wegen zu geringer Nachfrage nicht mehr im Sortiment.

Artikel-Nr.: 10610

M U S O 

Misosuppe instant ‘weiß’ mit Tofu 
Zutaten: Shiro Miso 34,1% Reis Miso 29,4%, Dextrin von süßen Kartoffeln 23%, Meersalz 5,2%, Wakame 3,7%, gefriergetrockneter Tofu 3,7%, Lauch 0,6%, Kombupulver 0,3%

Grundpreis: 100g = 7,00 €

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Ab voraussichtlich Ende Oktober 2017 wieder lieferbar.

Artikel-Nr.: 10613

MUSO

Zutaten:
Mugi Miso Pulver* (SOJA*, GERSTE*), Genmai Miso Pulver* (SOJA*), Wakame, Kombupulver
Allergene Zutaten: Gluten,Soja

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Grundpreis: 100g = € 9,08

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

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5,45 € *
Artikel-Nr.: 10614

MUSO

Zutaten: Mugi Miso Pulver*, Genmai Miso Pulver*, Wakame, Kombupulver

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Grundpreis: 100g = € 8,75

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Gläsern 5% Rabatt.

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17,50 € *
Artikel-Nr.: 10616

MUSO

Zutaten: Mugi Miso Pulver*, Genmai Miso Pulver*, Wakame, Kombupulver

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Grundpreis: 100g = € 8,245

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16,90 € *
Artikel-Nr.: 10619

MUSO

Zutaten: Mugi Miso Pulver*, Genmai Miso Pulver*, Wakame, Kombupulver

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Grundpreis: 100g = € 7,495

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76,95 € *
Artikel-Nr.: 61600

LIMA

Zutaten: Reismiso 89% (Soja, Reis, Meersalz A. oryzae), Zwiebeln, Meeresalgen Wakame 4%

Grundpreis: 100g = 12,98 €

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

5,19 € *
Artikel-Nr.: 61700

L I M A

Zutaten: dehydriertes Shiro Miso* (Reis* SOJA*, Meersalz, Sonnenblumenöl, A.Oryzae), dehydriertes Reismiso*, (SOJA*, Reis*, Meersalz, Sonnenblumenöl*, A, Oryzae), Champignonpulver* 10%, Zwiebeln*, Lauch*, Nori*, Liebstöckel*
enthält folgende allergene Zutaten: Soja

* = auskontrolliert biologischem Anbau

Grundpreis: 100g = € 13,48

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

5,39 € *
Artikel-Nr.: 61800

L I M A

fermentiert im Zedernholzfass!

Zutaten: Genmei Miso*), Mirin, Shoyu, Gerstenmalz*, Meersalz, Kombu, Wakame, Cayenpfeffer*, weißer Pfeffer*, Ingwer* 0,2%

* = aus ökologischem Anbau

Grundpreis: 100g = 8,98€

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

5,39 € *
Artikel-Nr.: 43500

MITOKU/Arche

Zutaten: Reismisopulver* (90%) (Sojabohnen*, Vollkornreis*, Meersalz, Wasser, A.oryzae), Frühlingszwiebeln*,  Wakame Flocken**
* = aus ökologischem Anbau
 
Feiner, aromatisch-würziger Genuss auf die Schnelle! Die Arche Misosuppe ist eine Instantsuppe und wird mit 90% erlesenem, japanischem Misopulver, Bio Wakame Flöckchen und Frühlingszwiebeln hergestellt. Ideal für zwischendurch, am Arbeitsplatz und unterwegs.

Zubereitung:
Einfach den Inhalt eines Portionsbeutels in eine Schale geben. Mit 250 ml aufgekochtem Wasser übergießen, umrühren und kurz ziehen lassen. Fertig!

Grundpreis: 100g= 12,23 €

Staffelpreis: Bei Bestellung von min. 6 Packungen 5% Rabatt.

 

4,89 € *
Artikel-Nr.: 43510

Misosuppe mit Meeresgemüse

Zutaten Reismiso* (65%) (Würzpaste*: SOJABOHNEN*, Vollkornreis* (33%), Meersalz, Wasser, A. oryzae), Wasser, Mirin* (alkoholhaltige Würzsauce*: Reis*, Wasser, A. oryzae), Shoyu* (Sojasauce*: Wasser, SOJABOHNEN (19%)*, WEIZEN*, Meersalz, A. oryzae), Meersalz, Wakame Meeresgemüse (1 %), Kombu Meeresgemüse (0,3 %)
enthält folgende allergene Zutaten: Gluten, Soja

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Grundpreis: 100g = € 8,08

So schmeckt Japan! Für die Misosuppe mit Meeresgemüse werden traditionell gefertigte und lang gereifte Zutaten schonend verarbeitet. Mildes Reismiso und Shoyu bilden die würzige Grundlage.
Die Misosuppe ist mit ihrem frischen Geschmack der ideale Begleiter für unterwegs und am Arbeitsplatz. Mit heißem Wasser schnell zubereitet schmeckt sie herrlich wärmend und würzig.

4,85 € *
Artikel-Nr.: 61785

LIMA -verzehrfertig-

Zutaten:Wasser, Shiro Miso* 4,5%, Reismiso* 1,5%, Maisstärke*, fermentierte Tamari Sojasoße*, 1,2%, Zwiebeln*, Lauch* 1%, Meeresgemüse Wakame  (Undaria pinnatifida) 0,1%, Meersalz, schwarzer Pfeffer*.

4,29 € *
* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand